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| [토종닭백숙] 닭백숙 |
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| 토종닭백숙 쫄깃하니 맛나요 | 2020.09.20 | 조회:760
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토종닭, 백숙용약재, 된장, 청양고추, 커피 |
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토종 닭백숙 삼복더위 다 지나갔는데 왠 닭백숙인가 싶으시쥬? ㅎ 닭백숙이야 사계절 내내 언제먹어도 좋지요 ㅎㅎ 오늘은 달구나라 토종닭으로 만든 닭백숙 입니다 
당일손질 토종닭 장닭이 도착했어요 흐미~~ 크기도해라~~ 
흐미~ 적나라한 모습도 공개해요 ㅡㅡ;; 깨끗하게 손질해서 보내주신 백숙용 토종닭입니다 닭발에 닭간까지 챙겨 주셨어요 
닭백숙용 약재도 같이.. 
흐르는 물로 샤워한 백숙용닭은 압력솥에 안착시키고.. 함께주신 약재도 담아 줍니다 우리집만의 비법이라 할 수 있는 된장(1T), 청양고추(2개) 담아주고 커피도 1T넣었어요 
물 넉넉히 붓고 삶아주는데요 압력솥 추가 돌기 시작하면 중불로 줄이고 20분 더 끓입니다 약불로 줄이고 10분 분 끄고 뜸들이기 5분하면 토종닭백숙 완성~~ 
된장에 커피까지 넣었더니 색이 짙게 되었어요 토종닭백숙 완성입니다 
흐미~ 큰 장닭을 오래 끓였더니 압력솥에서 나오면서부터 분리되기 시작.. ㅡㅡ;; 그래도 일단 다 담아주고.. 다리 하나는 들고 뜯어주어야 되는데 왠만한 영계만하다 싶을만큼 큼직한 다리살 입니다 토종닭은 살짝 질기지 않을까 걱정했는데요 NO NO~~ 부드럽고 쫄깃한맛이 정~~말 좋은 토종닭입니다 
삼복더위 지났지만 환절기 가을, 겨울을 건강하게 지내려면 보양음식 필요하죠 토종닭백숙 찐 입니다~
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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