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| [맑은 소고기무국] 국 |
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| 개운한 국물이 맛나지 맑은 소고기무국 | 2020.01.24 | 조회:702
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 좋아좋아3 |
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소고기(국거리용), 무, 두부, 국간장, 액젓, 다시마우린물 |
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소고기무국 맑은 소고기무국은 명절에 사용하는 탕국으로도 사용하는데요 오늘은 탕국버전으로 끓여 볼게요 
무는 나박썰기 해 놓고 두부도 썰어 놓아요 두부는 도톰하게 깍뚝썰기 했습니다 
소고기는 국거리용으로 준비 했는데요 키친타올 사용해 핏물 닦고 준비 합니다 
냄비에 핏물닦은 소고기넣고 참기름으로 볶아 줄게요 
소고기 색 변할 정도로 볶아지면 무 넣고 함께 잠시 볶아요 국간장 1/2국자 넣고 볶아요 섞는다는 느낌으로 살짝만 볶으면 됩니다 
물 붓고 끓이는데요 다시마우린물 사용하면 깊은 맛 있고 좋아요 다시마 우린물은 생수에 표면을 닦은 다시마넣고 냉장고에 하루 두었다가 다시마 건지고 사용하면 됩니다 
팔팔 끓으면 두부 넣어요 두부 떠 오르면 완성인데요 끓이는 중간에 떠오른 거품은 걷어 줍니다 부족한 간은 액젓으로 하는데요 탕국에는 마늘, 대파 등 향신채는 사용하지 않는 것 아시쥬? 
맑은 소고기무국 완성입니다 
탕국버전으로 끓인 맑은 소고기무국 인데요 대파만 살짝 올렸어요 ㅎ 
깔끔한 국물맛이 좋은 맑은 소고기무국 오늘은 명절에 사용하는 탕국버전으로 끓였어요~~
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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