물없이 오이지담기

여름철 김장이라 할 수 있는 오이지

늘 친정엄마께서 담아서 주셨는데

올해는 직접 담아왔어요

ㅎ 실패없이 성공입니다~

물없이 오이지담기 합니다

오이 15kg 데려와

오이김치도 담고 오이피클도 담았는데

오이지담기 살짝 불안감이 있었어요

왜?

골마지피면 어쩌나 싶어서지요

폭풍검색하니 물없이 오이지담기 레시피도

각양각색..

그래서 살짝 불안했는데

용기내어 도전~~ ㅎㅎ

골마지 피지 않으려면

오이에 잘~~대 물기가 있으면 안된다고 해요

베이킹소다 푼 물에 오이 담궜다가

흐르는 물로 씻어 건졌어요

넓직한 양푼이 바닥에 키친타올을 깔고

​오이를 하나하나 닦으며 켜켜로 쌓았습니다

이렇게 하룻밤 두었어요

오이지담기 시작 합니다

오이 30개 기준 입니다

여기저기 레시피 검색하지 않아도 돼요 ㅎ

성공한 레시피 입니다

굵은소금 1.5C / 식초 2C / 설탕 2C / 소주 2/3C

모두 한데 섞었어요

여기저기 레시피보니 설탕3C, 식초3C

사용하라고 했는데요

저는 2C씩 사용했어요

김장봉투도 없고

오이 30개 들어가는 통도 없어서

위생팩 큰 사이즈 2개 겹쳐서 사용 했어요

한 봉지에 오이 15개씩 담았습니다

한 봉지는 고추씨를 넣고

또 다른 한 봉지는 그냥 담았어요

ㅎ 나중에는 결국 합체해서 별 의미가 없게 되었어요

오이 봉지에 담고

만들어둔 재료 1/2씩 나누어 담고

밀봉 합니다

켜켜이 담지 않아도 되네요

그냥 부어요 ㅎㅎ

봉지 만들어

큼직한 양푼이에 담아 두었어요

이틀에 한 번씩 뒤집으면 된다고 했는데요

걱정많은 아줌씨는

하루에 한 번씩 뒤집었어요 ㅎㅎ

1일차 입니다

하루 지나고 보니 물이 많이 생기고

오이도 제법 쪼글쪼글 하네요

그래서 김치통에 담아보니 딱 30개 들어 갑니다

2일차

제법 오이 색이 변했어요

한 가득이던 김치통이 제법 쑥 내려 가기도 했고..

아래 위를 뒤집어 담았어요

그리고 접시 하나 올려서 뚜껑덮어 둡니다

3일차

역시 아래 위를 뒤집어 담았어요

이제 접시가 2개로 늘었어요 ㅎㅎ

6일차

이제 냉장고 들어가도 될것 같아요

수분도 엄청 생겼고..

접시 1개는 덜어내고 1개만 넣어서

김치냉장고 들어갔어요

7일차

오이지냉국 만들어 봅니다

오이는 얇팍하게 썰었어요

짠맛 강하면 씻어 짠기 빼주면 되는데

그리 짜지 않네요

그냥 사용해요

생수에 담고

홍고추 썰어 넣었어요

식초 쪼로록~~

ㅎ 깨도 안 뿌리고 사진 찍었네요

먹을때는 깨가루도 넣고 먹었어요

냉장고에 1시간 두었다가

시원하게 먹어요

오이지 담은 후기 입니다

설탕, 식초는 2C 으로도 충분 합니다

짠맛도 강하지 않으니

소금도 1.5C이면 충분하네요

실패없는 오이지 레시피 입니다

고추씨 넣는 건 썩 좋은 방법은 아닌듯해요

오히려 청양고추를 사이사이 넣었으면 더 좋았겠다 싶어요

물론 제 생각이니 태클은 사양합니다 ㅎㅎ

난생 처음으로 담아본 오이지

물없이 오이지담기 성공 했어요

벌써 오이지 5개나 먹었는데요

 50개 담을걸 하는 후회가 솔솔~~ ㅎㅎ

물없이 오이지담기

대 성공 입니다~~