고사리나물 부드럽고 맛있게 볶는 법 - 10만개의 레시피, 메뉴판키친 요리판

[고사리나물] 나물,생채,샐러드

고사리나물 부드럽고 맛있게 볶는 법 | 2018.12.17 | 조회:5747

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고사리 200g 다진 마늘 1T 식용유 1T 육수나 다시 물 5T 쪽파 5개 국간장 1T 깨소금 1T 들기름이나 참기름 1T (차례상에 오르는 나물은 마늘이나 파를 생략합니다)

안녕하세요~!!~

민족 대명절 추석이 밝았습니다
벌써 연휴 삼일째 이기도 하지요
차례를 지내시는 댁에선 새벽부터 많이 바쁘시겠지요

어제 올려 드렸어야 하는데 늦었네요~!~
고사리나물 쉬운 것 같으면서 어려운 게 고사리나물 볶는 것 같아요~!~

마른 고사리를 구입해서 불려서 사용하면 좋겠지만
그렇지 못한 경우엔 삶아놓은 고사리를 이용하시면 됩니다~!~

고사리나물은 잘 볶아놓으면 고기보다 맛있는 게 고사리나물인 것 같아요~!~

고사리나물 맛있게 볶는 법

재료:채소
상황;명절
조리시간:15분
난이도:초보

고사리 200g 다진 마늘 1T 식용유 1T 육수나 다시 물 5T 쪽파 5개
국간장 1T 깨소금 1T 들기름이나 참기름 1T
(차례상에 오르는 나물은 마늘이나 파를 생략합니다)

생고사리 삶는 법
솥에 고사리를 넣고 물을 잠기도록 부어 10분에서 15분 정도 삶아줍니다~~
생고사리 삶는 방법의 가장 중요한 점은 너무 물러지지 않게 삶는 법이지요~~
손이나 젓가락으로 눌렀을 때 살짝 들어가는 정도만 삶아야 합니다~~
삶아서 찬물에 헹구어 채반에 펴서 햇볕에 말려주어야 영양 가득 좋지요~~

말린 고사리 부드럽고 맛있게 삶는 법
삶아놓은 고사리를 햇볕에 말려서 잘 보관해 두었지요~~~
고사리 삶은 것과 말리는 사진을 아무리 찾아도 없네요~~
말린 고사리는 미리 물에 1시간쯤 담가 놓았다가 팔팔 끓는 물에 삶아줍니다~~
삶은 고사리는 물을 갈아가면서 반나절 담가 놓았어요~~~
말린 고사리 삶는 시간은 고사리 불린 정도에 따라 시간 차이가 있지요~~

불린 고사리는 깨끗하게 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 썰어 줍니다~!~