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#곤드레나물 #곤드레나물된장무침 #맛된장
편안한 주말 잘 지내고 계시지요~~~ 날씨가 많이 풀려서 외출하신 분들도 많이 계실 것 같아요~~~
벌써 한낮에 햇볕이 비추니까 춘곤증이 오는지요~~ 잠이 솔솔 오는 것 같아 좀 쉬어야지 하면 어느새 잠이 싹 달아난답니다~~~~
어제 만들어놓은 맛 된장으로 곤드레 나물 무쳐서 맛있게 먹었답니다~~
아침에 청소하면서 맛 된장 만드는 방송을 얼핏 보았지요~~~ 그래서 제가 조금 보충해서 제 나름대로 만들어보았어요~~~~
이렇게 만들어놓고 나면 든든하지요~~~ 요리하는 시간도 절약되고 맛있는 음식을 만들 수 있어서 말입니다~~~
배추를 찍어 먹었더니 너무 맛있더라고요~~~ 고기 먹을 때 쌈을 싸서 먹어도 아님 밥을 비벼 먹어도 여러 가지로 너무 맛있게 먹을 수 있겠더라고요~~~
맛 된장 만드는 법
재료
집된장1kg 고추장100g 생강술3큰술 맛술5큰술 찹쌀풀1/2컵 설탕1/2컵 올리고당2컵 꿀1/2컵 만능마늘장3큰술 참기름1/4컵 후추1/2작은술
찹쌀풀:다시마물1컵+찹쌀가루4큰술
첫 번째는 작년에 담은 된장 2번째 된장은 2년 전에 담은 된장인데 햇볕에 시커멓고 바짝 말랐네요~~~ 고추장은 작년에 담은 것이 지금 먹기 좋게 익은 것 같아요~~~
2가지 된장을 섞어서 만들었어요~~~~
방송 레시피입니다 미소된장 450g 고추장50g 집된장(재래된장)500g 찹쌀풀1/4컵 물엿2컵 설탕1컵생강즙1큰술 참기름1/4컵 후추1작은술통깨1/2컵
찹쌀 풀을 쓸 일이 많을 것 같아서 넉넉히 만들었어요~~~ 다시마는 전날 미리 담가서 냉장고에 넣어두었다 사용하면 좋아요~~
다시 물 3컵에 찹쌀가루 12 큰 술을 넣고 잘 저어가며 풀을 쑤어줍니다~~~ 맛 된장 만들고 남은 찹쌀 풀은 소 분해서 냉동실에 두었다가 필요할 때 사용하면 좋겠지요~~~
2가지 된장에 고추장 넣고 찹쌀 풀과 맛술 생강술 마늘 모두 넣어 잘 섞어 놓았어요~~ 끓이지 않고 섞어만 주면 되니까 쉽게 만들 수 있답니다~~~
찹쌀 풀도 넣어주고 마지막에 참기름도 넣어서 잘 섞어주면 끝이지요~~~ 만능 마늘 만든 것도 넣었더니 너무 맛있답니다~!@~!~
이렇게 작은 병까지 두병 만들어 놓았더니 보기만 해도 든든하네요~~~ 여러분들도 꼭 만들어보세요~!~~
정말 맛있답니다~~~ 전 단것을 별로 좋아하지 않아서 설탕은 줄이고 대신 올리고당과 꿀을 조금 사용하였고 만들어놓은 마늘도 넣고 참기름 양은 줄이고 깨소금은 넣지 않았어요~~~
두 가지 양념 만들어 놓아서 한동안은 요리하는 시간도 절약되고 맛있게 만들어 먹을 수 있겠지요~~~
곤드레 나물
재료 곤드레250g 맛된장2큰술 만능마늘장1큰술 파1/2개
곤드레 나물은 작년 가을에 삶아서 냉동실에 얼려놓았던 것을 미리 전날 꺼내서 냉장실에 넣어 두었더니 해동이 되었더라고요~~~ 먹지 좋게 잘라놓았어요~~~
만들어놓은 맛 된장과 만능마늘장을 넣어준 다음 파를 썰어서 넣어주면 완성입니다
마늘장과 맛 된장에 참기름 들기름이 들어갔기에 따로 기름은 넣지 않아도 되고 파만 썰어서 넣어주면 완성입니다~~
곤드레 나물을 무치면서 어쩜 고소함이 온 집안에 퍼지고 입으로 빨리 들어오라 재촉을 하네요 ㅎㅎ
어제는 맛 된장과 곤드레 나물을 무쳐서 밥 한 그릇 뚝딱 했답니다 진수성찬이 따로 없네요~!~~ 입에 맞는 반찬 한 가지만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱할 만큼 입맛이 살아났다지요 ㅎㅎ
주말이라 남편 온다기에 남편 좋아하는 반찬 몇 가지 준비하다 보니 하루가 후딱 지나가네요~~~ 에듀윌 서포터즈에 합격을 한 것은 너무 좋은데 매일 바쁘게 생겼답니다 이왕 시작한 것 시험까지 봐야 하는데 필기며 실기며 할 일이 너무 많네요~~ 내 마음대로 창작해서 하는 요리는 자신이 있지만 규격에 맞추어 자로 재어서 규격을 맞추어 해야 한다니 벌써부터 신경이 써지네요~~ 6주 동안은 엄청 바쁠 것 같네요~~~
실기도 부담스럽지만 금방 듣고 돌아서면 건망증에 잊어버리는데 필기도 걱정이 되네요 몇 년 전만 해도 시험 같은 것은 전날 한번 읽어보고 가면 철커덕했는데 말이지요~!~
나이 60대 중반에 혼자 독학으로 시험공부를 해야 한다니 벌써부터 신경이 쓰이네요~~~
망신만 당하는 거 아닌가 싶어요~~ 요즘 이상하게 건망증이 더 심해요 ~~ 아마도 약을 계속 먹고 있어서인 것 같아요~~
어제 인터넷에서 필기와 실기 책 주문했는데 도착하면 열심히 들여다봐야겠지요~~~ 실기연습도 해야하고요~~~
즐거운 주말 여러 이웃님들 즐겁고 기분 좋은 시간 되세요~!!~!~
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