|
색도 선명하고 예쁜 양파가 크기도 큼직하고 얼마나 정성 들여 농사를 지으셨는지 알겠네요~~~
양파를 썰 때 도 잘 안 썰릴 정도로 아주 단단하고 큼직하네요~~~ 저처럼 식구가 없는 집은 양파 한 개 가지고 두 번은 사용해도 되는 양들이네요~~~
재료
양파 부추 무침
양파 1개 부추 100 당근채 30g 멸치액젓3큰술, 고춧가루2큰술, 매실청1큰술, 다진마늘1큰술, 파썰은것1큰술, 식초1큰술,설탕1작은술,참기름1큰술
텃밭에서 부추도 조금 잘라서 양파와 함께 무치면 더욱 맛있답니다~~~
양파를 채 썰어서 물에 잠시 담가서 매운맛을 조금 빼주었어요~~~
부추도 5cm 정도로 썰어서 준비하고 당근도 채 썰어 준비했어요~~ 참기름을 제외한 모든 양념을 모두 섞어 놓았어요~~~
양념을 준비해놓았다가 식탁에 올리기 바로 전에 묻히면 더욱 맛있게 드실 수 있답니다~~
마지막에 참기름 넣어주어 휘리릭 한번 섞어주면 고소하면서 아삭아삭하고 달큼한 양파 무침이 완성된답니다~~~ 자색양파는 일반 양파보다 상큼하고 단맛도 조금 더 있는 것 같아요~~
그래서 자색양파는 샐러드로 만들어 드시면 더욱 좋답니다~~~ 완성 접시에 담아준 후에 통깨 솔솔 뿌려줍니다~~~
부추와 양파가 잘 어우러져 아삭하고 상큼해서 먹는 내내 입안이 즐거웠답니다~~~
고기 구워 먹을 때 이렇게 양파와 부추 무쳐서 많이들 드시지요~~ 고기 없이도 너무 맛있게 먹을 수 있는 완소 반찬이지요~~~
따뜻한 밥에 넉넉이 넣어 비벼 먹으면 한 그릇으로 끝나지 않을 것 같지요~~ 요즘 밥맛이 없었는데 양파 무침 덕분에 입맛이 살아나서 어찌나 많이 먹었던지요~~~ 다이어트 한다고 했는데 밥맛이 이렇게 좋으니 다이어트는 다한 것 같네요~~~
자색양파의 효능
자색양파는 우리가 잘 알고 있는 안토시아닌 성분이 많이 들어있지요~~
암의 원인이 되는 활성화 산소를 제거해주고 피부 노화 방지에도 탁월하지요~~~ 피부에 신경 쓰시는 분들이라면 자색양파 많이 드세요~~~ 저도 자색양파 많이 먹고 피부 미인으로 다시 태어날게요 ㅎㅎ
혈액순환에 도움을 주어 혈관질환 개선에 좋고 지방이 축적되는 것도 막아주고 성인병 예방에 좋은 효과가 있지요~~~
황산화 작용을 하는 폴리페놀 성분이 흰 양파에 비해20~30배 이상 들어있다고 합니다~~~ 폴리페놀은 황산화 작용과 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 역할을 하기 때문에 고기나 기름진 음식을 먹을 때 양파를 곁들이면 좋겠지요~~~
요리하고 남은 양파껍질 버리시나요? 절대 NO 깨끗이 씻어서 말려 두었다가 차로 끓여마시면 지방간 예방과 혈액순환에 아주 좋다고 합니다~~
|
스마일로즈
