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벌써 내일이면 민족 대명절 음력 설입니다~
언제 벌써 날짜가 이리 다가온거에요? ㅎㅎ
다들 고향갈 준비로 바쁘시죠 ㅠ-ㅠ
저 역시 내일부터 시댁과 친정 갈 준비로 짐싸느라 정신이 =ㅁ=;;;
명절에는 다같이 모여서 이런저런 이야기도 나누고 맛있는 음식도 먹고..데헷~
살 안찌게 조심하고 오겠습니다^^;
오늘은 역시나~맛난 새우~
진짜 요 맛난 새우에~
고구마를 살짝 올려서 더욱더 맛나게 먹은 고구마 새우 오븐구이를 ~
짜잔하고 소개해봅니다^^
살짝 번거로운듯 해도~씹는 맛등이 참 좋아용^^
-고구마 새우 오븐구이 요리법-
고구마 1개(작은것), 새우 8마리(중간보다 약간 더 큰 크기), 피자치즈, 스위트칠리
새우 밑간 : 참기름 약간, 청주, 허브솔트 살짝~
고구마는 좀 작아요.
그래서 저는 한개 다 썼지만 새우에 올릴 양 고려해서 고구마를 썰어주는 것이 좋습니다.
고구마를 작게 다지듯 잘라준 뒤에~
찬물에 담가서 전분기를 빼주세요.
20분정도 물에 담갔다가 뺀 뒤에 키친타월에 올려서 물기 쪼옥 빼주고 나서~
중불에서 달군 오일을 약불로 줄인 뒤에~
고구마가 익을 정도로만 튀겨주세요.
너무 바삭하게 튀기면 씹히는 맛이 딱딱해집니다.;
새우는 머리를 떼어내서~
등 부위에 칼집을 내서~
펼쳐줍니다.
내장빼야 하는데..
그냥 했어요 =ㅁ=;; 크게 쓴맛도 안나길래^^;;
깔끔한 맛 원한다면 내장을 빼주세요~
등 부위에 칼집 내기 어려울때는~
미리 껍질을 살짝 가위집 내준 뒤에~
칼로 저미면 반으로 잘 갈라집니다^^
(아..써놓고 보니..이말이 =ㅁ=;;;;)
펼쳐준 새우에 밑간 해서 20분정도 재워주세요~
고구마 물에 담가놓을때~
같이 밑간에 재우면 조리 시간이 얼추 비슷해집니다^^
새우에 약간의 스위트칠리소스를 발라주고~
튀긴 고구마와 피자치즈를 넉넉하게 올려주세요.
저는 오븐에서 치즈가 노릇노릇하게 녹을 정도로 구워줬어요.
새우에 빨간 색이 나면서..치즈랑 새우가 거의 비슷하게 익혀집니다^^
오븐이 없다면 팬에 종이호일 두겹정도 깔아서
약불이나 1/2약불정도에서 뚜껑 닫고 익혀주면
치즈와 새우가 잘 익습니다^^
역시 맛있어요 ㅎㅎ
고구마를 같이 곁들어서 그런가..
달콤하게 씹히는 고구마 맛도 좋았어요~
새우는 역쉬~~짱짱 맛있다는 ㅎㅎ
고구마 새우 오븐구이는 어른아이 다 잘 먹는 아이템~
반찬으로도 좋고~
신랑 술안주로도 좋고~
손님초대 요리등에도 잘 어울리는 비주얼이에요^^
다만 아쉬운것은 새우가 비싸다는 것 뿐 =ㅁ=;;;;;;;
이제 저는 이만 집안일 겸~~~~~짐싸러 갑니당 ㅎㅎ
긴 연휴동안~
중간중간 포스팅 올라갈 예정입니당^^
ㅎㅎ 다들 음력설 잘 보내시고~
아자아자~~~건강하게 고향 다녀오세요~
**소중한 추천 감사합니다**
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뽀로롱꼬마마녀80
