계피향멸치볶음 만들기 : 푸키베베 스탈~ 멸치볶음맛있게만드는법

계피..  수정과에만 넣은다고 생각하셨나요?

우리가 즐겨 먹는 카푸치노에 시나몬가루 솔솔 ~~ 뿌림 정말 일품이지요 ~

시나몬가루가 들어간 패스츄리 롤빵도 맛나구요 ~

보쌈을 삶는 다거나 고기의 누린내나 잡내를 잡을때도 좋아요 ~!

약간의 첨가로 거부감 없이 즐기기 좋은 계피가루..

멸치볶음할때도 살짝 넣어 보세요 ~~

맛있 답니다^^

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푸키베베는 어릴적부터 멸치는 그닥 좋아하지 않았답니다.~~

뭔가 비리다는 느낌...  그래서 그런지 몰라도 ...

남들보다는 덜 큰거 같아요 ~~

지금은 멸치.. 너무나 잘 먹습니다.~~

어떤 요리든 조금씩 응용해서 넣을 정도로 말이죠 ~~

제가 한정식을 배우면서 일할때

솜씨 좋은 참모님께서 계피가루와 견과류를 넣어서 멸치볶음을 해 주신적이 있어요 ~~

어찌나 고소하고 맛나던지..

비리지도 않고 너무 맛나서 계속 먹었답니다.~~

그때까지만 해도 멸치... 줘도 안 먹는 반찬중 하나였는데 말이죠 ~~

뭔가 코끝에서 향이 살짝 전해 지는데...

참모님께 물어 보니 계피가루를 약간 넣으셨다고 하더라구요

생강술하구요..

아하~~~

그 이후부터는 계피가루 넣지 않은 멸치도 그냥멸치도 친숙하게 잘 먹게 되었답니다.~

못먹은 음식은 없는거 같아요 ~

어떤걸 넣고 어떻게 하느냐에 따라서 달라지는거 같아요 ~

결혼해서 아이가 생기면...

아이가 편식을 하게 된다면..

다양하게 해 줄려구요 ~

그래야 저보다는 더 크겠죠 ^^

  푸키베베의 밑반찬 이야기

계피향멸치볶음 만들기 : 푸키베베 스탈~ 멸치볶음맛있게만드는법

 멸치볶음 레시피는 수없이 많은거 같아요 ~!

정답은 없습니다.~~  저도 몇가지 올렸지만...

자기 입맛에 맞아야 하며 어떻게 먹을지 멸치 선택만 잘 하시면 돼요 ~!

그리고 멸치의 잡내를 잡아야   오래 두고 먹어도 .. 그 맛이 변함이 없어요 ~~

밑반찬으로도 좋은 계피향멸치볶음..

사실 이건 ...  맥주랑 먹는게 더 맛나요 ^^

좋은 멸치 한박스 구입 했어요 ~~

반은 이렇게 반은 고추장 으로 했네요 ~~

한가지는 담에 레시피 올려 드릴게요 

계피를 살짝 넣은 멸치볶음...  잡내도 잡아주고 마지막 살짝 주는 풍미가 좋더라구요 ~~

간간히 해 먹어야 겠어염~~

멸치볶음..

자주 해 먹는 반찬이긴 하지만...

항상 새로운 재료와 시도도 좋은거 같아요 ~!

그래야 질리지 않고 꾸준히 먹지요 ~

<계피향멸치볶음 만들기 >

< 만드는 방법>
멸치와 아몬드는 각각 볶아 놓는다.
냄비에 통깨와 참기름만 빼고 나머지 재료 넣고 은근히 끓인 다음 불을 끄고
멸치와 아몬드를 넣고 고루 섞어 준다음 마지막 참기름 통깨 홍고추채넣고 섞어 준다.

지리보다는 야간 큰 멸치도 한박스 구입 했네요 ~~

멸치가 참 좋더라구요 ~~

좋은 멸치는 한박스 사게 되면..  1년은 걱정 안하고 꾸준히 계속 먹게 되는거 같아요 ~~

분량의 멸치는... 분량의 식용유와 들기름 각각 1큰술씩 넣고 노릇노릇하게 팬에서 볶아 주세요 ~

타지않고 노릇하게 말이죠 ~

다 볶아지면.. 체에 부어 식혀 주세요 ~

멸치와 아몬드... 가장 맛있는 궁합인거 같아요 ~!

아몬드슬라이스도 식용유 1큰술 넣고 노릇하게 고소하게 볶아 냅니다.~

키친타올 위에 올려 준비완료 ~!

한번씩 1차적으로 볶아 내야 고소하고

잡내도 사라져요 ~~

눅눅함도 덜해 지구요 ~~

계피가루는 약간의 첨가에요 ~~

딱 먹었을때 앗 계피맛이다. ... 이런 느낌이 아니에요 ~

살짝 이건 무슨향이쥐~~

거부감없이 느껴 진답니다.~~^^

팬에  백물엿 6T 미림 2T 생강분 1/4t 흑후추 약간 계피가루 1/2t  넣고  끓여 주세요

살짝 졸여 지면... 불을 끄고..

끓는 상태에서 멸치를 넣으면 쉽게 굳어 버린 답니다.~~

불을 끄고 넣어서 섞어 준다는 느낌으로 고루 섞어 주시면 되요 ~!

볶아낸 멸치 넣어 주고

아몬드 넣어주고 ~

참기름 1큰술 넣고 홍고추채 넣고 고루 섞어 주면 완성 입니다.~~

팬에 담아 식힌 다음.. 통에 담아 주고 먹얼꺼에요 ^^

멸치의 잡내도 없고 고소함도 좋고 ..

풍미도 좋은 계피향멸치볶음 완성...

푸키베베 에게는 추억의 음식이라 ... 할때마다 고맙고 기분좋은 음식중 하나에요 
 

벌써 주말...

그리고 11월...

시간이 참 빠르네요 ~~

고소하고 계패향을 살짝 감도는 멸치볶음...

보기만 해도 든든하네요 ^^

이거보니 맥주한잔 생각 나네요 ㅎ~~  맥주랑 먹음 맛있거든요 ^^