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굿모닝 이웃님들~
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주말 아침입니다~
여유롭게 시작하고 계신가요~
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가족들과 함께 해서 더 좋은 주말
행복하게 시작해보아요~
 마늘쫑 장아찌 만들기 재료 알아보기
마늘쫑 장아찌 밥 한 공기 분량
시판 양념 고추장2
물엿1
들기름(또는 참기름)
통깨
며칠 전 만들어두었던 마늘쫑 장아찌인데요
오늘 다시 한번 설명하게 되네요~
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마트에서 파는 마늘쫑 한 묶음
어묵하고 함께 볶아 반찬으로 해 먹고도
많은 양이 남더라고요..
냉장고에 넣어두고 차일피일 미루다가..
언젠가는 밑반찬으로 먹겠지 하는 생각에 마늘쫑 장아찌를 담가 놓았답니다..
먹기 좋은 크기로 잘라서 담글까 하다가..
길쭉한 모양새가 김밥 쌀 때 속 재료로 사용하면 딱이겠다 싶어
김밥 속 길이대로도 썰고..
반찬용으로도 썰어서 준비했네요~
물, 소금, 식초, 설탕을 넣고 팔팔 끓인 물을 식혀서 넣음 되는데..
이때 소금 대신 간장을 사용하면 장아찌 색깔이 약간 거무스름하게 나오겠져~
흔히들 간장으로 장아찌를 담곤 하는데..
과일짱은 다음에 김밥 속 재료로 넣어 먹을 거라
소금으로 간을 해주었고요.. 월계수잎과 통후추를 넣어서
약간 피클 맛도 나는 장아찌를 만들었어여~
갠적인 취향으로 만든 것이니 생략해도 되는 재료입니다..
이렇게 뜨거울 때 한번 부어주고..
밀폐용기에 담아 잘 보관해두고..
3~4일 후 아님 한 일주일 정도까지..?
그쯤 지나 국물만 따라내어 다시 한번 끓여주고
이번엔 국물을 잘 식혀서 부어준 뒤
냉장고에 숙성시켜두면 변질 없는 마늘쫑 장아찌 맛을 즐길 수 있어여..
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과일짱
