이웃님들 굿모닝~

10월 첫날이네요~

활기차게 시작해보아요~

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요즘 부드러운 아침식사로 죽을 자주 끓여먹고 있네요~

밥보다는 죽이 좀 더 시간이 걸리고 정성이 들어가긴 하지만

출근길에 든든한 한 끼 식사가 됐음 하는 생각에

번거로운 생각 없이 죽을 끓이게 되는 거 있져~

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오늘은 녹두 새알죽이 아니고

녹두 찹쌀죽으로 부드러운 아침식사 준비해봅니다~

 녹두 찹쌀죽 재료 알아보기

녹두 1컵

찹쌀 1컵

물 5컵 이상

소금 약간

녹두예요~

녹두는 플라보노이드 성분이 많이 들어있어

우리 몸속 중금속 배출을 돕는답니다

녹두는 뜨거운 몸을 차게 해주는 성질이 있어 감기에 걸렸을 때 먹으면

체온을 정상적으로 유지시켜주기도 하구요..

찬성 질의 녹두는 여름 더위를 물리쳐주는 식재료이기도 해여~

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또한 녹두에는 비타민B가 많이 들어있어 피부 진정 효과가 있으며

피부 속 피지 성분을 조절해주기도 합니다..

또한 녹두는 우리 몸의 노화를 억제하는 콜라겐 생성을 촉진시켜주고

녹두는 고 섬유소 식재료라서 변비탈출에도 효과가 있어여

녹두는 먹어도 좋지만 팩으로 만들어 피부에 발라도 좋아여..

다른 죽도 정성이 들어가는 건 똑같지만

특히나 녹두나 팥 같은 경우엔 불려서 만들어야 하기 때문에

금방 뚝딱 만들 수 있는 음식이 아니지요!

물론 미리 삶아두었다면 빠르게 준비할 수 있겠지만..

그렇지 않다면 녹두를 불리고 삶는 과정을 거쳐야지만

맛있게 먹을 수 있는 슬로 푸드랍니다~

녹두는 물에 불려 두세요~

녹두의 5배 이상 되는 물을 부어주고..

삶아주어여~

녹두는 삶으면서 거품이 일어나기 때문에

뚜껑을 열고 삶으면서 거품을 걷어내주고..

뚜껑을 닫을 땐 약불로 줄여서 끓여주어여~

약불로 한 시간 정도 푸욱 끓여주어야 하는데

요즘은 압력솥으로 금세 무르게 삶을 수 있어 좋더군요~

자~

이 정도로 푸욱 무르게 삶아졌으면..

도깨비방망이로 갈아주거나

푸드 프로세서에 넣고 곱게 갈아주세요~

예전에 친정어머니께서는 이걸 체에 곱게 받혀서

녹두죽을 끓여주었는데.. 푸드프로세서로 갈면 껍질이 보이지 않게

곱게 갈아지니 편한 세상인거지요~

미리 불린 찹쌀을 넣어주고..

눋지 않도록 지켜 서서 수저로 저어가면서

정성스럽게 끓여주세요~

찹쌀이 퍼질 때쯤 소금으로 간을 해주시고요~

찹쌀이 익었다 싶으면 불을 끄시면 끝~

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과정은 그닥 복잡하진 않져..?

바쁜 아침 간단하게 후루룩 먹고 갈 수 있는 녹두 찹쌀죽~

녹두 새알죽 하고는 또 다른 맛이랍니다~

위에서도 언급했지만..

녹두는 우리 몸의 노화를 억제하는 콜라겐 생성을 촉진시켜주고

고 섬유소 식재료라서 변비탈출에도 효과가 있으니

먹을 수록 가벼워지는 힐링푸드인듯 싶어욤~

다소 손품을 팔아야 하는 번거로움은 있지만

가족들 건강을 지키기 위해

부드러운 녹두죽으로 한 끼 식사 마련하시는 건 어떨까욤~

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많이 웃는 10월의 첫날 보내시길 바랍니다