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안녕하세요. 레미입니다. :)
나들이가기 좋은 계절이 오고 있어요.
나들이 하면 도시락 싸갈까? 하는 생각도 많이 하실 것 같은데요.
아이들뿐 아니라 어른들의 입맛까지 고려한다면 충무김밥도 아주 좋은 나들이 도시락이 될 것 같아요.^^
특히 충무김밥의 핵심은 오징어무침인데요..
원래 충무김밥에는 무가 들어가기도 하지만, 전 집에 사다놓은 무가 너무 맛이 없는 관계로;;
무는 생략하고 오징어무침으로만 만들었어요. 그래도 맛있습니다.^^
김밥보다도 만들기 간편한 충무김밥 보여드릴게요. :)
충무김밥 재료 (2인분)
재료 : 밥 2공기, 오징어 1마리, 김
양념 : 고춧가루(1), 고추장(0.5), 매실청(1.5), 설탕(0.5), 간장(1), 마늘(0.5)
밥 : 참기름(1.5), 깨소금(0.5), 소금 약간
*밥숟가락 기준
먼저 위 분량대로 양념장을 만들어주세요.
나중에 함께 버무릴거라 양념장의 모양새는 좀 그렇네요. ㅋㅋ
조리 전 제일 먼저 만들어 숙성을 좀 시켜주시고요.
오징어는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
대략 3~4센티미터로 썰어주시면 될 것 같네요.
끓는 물에 오징어를 넣고 1분정도 먼저 데쳐주세요.
데칠 때에는 맛술이나 청주(소주)를 1~2스푼 넣어주시고
소금을 약간 넣어주세요.
* 오징어는 오래 끓이면 질겨지니 대략 1분정도만 데쳐내시면 됩니다.^^
데친 오징어는 찬물에 살짝 헹궈주신 후에
미리 버무려둔 양념장에 넣고 잘 섞어주세요.
여기까지 하시고 냉장고에 잠시 시원하게 보관해주시면..
충무김밥의 오징어무침 만드는건 끝이에요.^^
밥 2공기에 참기름 1.5스푼, 참깨 0.5스푼, 소금을 약간 넣고 버무려주세요.
충무김밥의 맛의 핵심은 오징어무침이지만 그래도 밥에 어느정도 간이 되야 맛있으니
소금을 적당히 넣어 밥도 간간하게 만들어주세요.
김은 큰거 한장을 1/6 사이즈로 잘라주신 후에
김의 3/4정도까지 밥을 올리고 말아주시면 됩니다.
이런 밥 중심의 요리를 할때마다 미리 쌀에 현미를 섞어놓은게 너무 싫어요. ㅋㅋ
이럴땐 그냥 백미만 먹고싶어요. ㅋㅋ
미리 만들어둔 오징어무침 곁들여내시면
간단하게 만드는 충무김밥 완성입니다.
사실 저도 충무김밥을 먹어본지 너무 한참되서..
실제 충무김밥의 맛이 정확히 이런 맛이었던가는 좀 가물가물해요. ㅋㅋ
대략 비슷한 맛이었던 것 같긴 한데..
충무김밥의 오징어무침과 맛이 다소 다르다고 너무 미워하진 마세요. 헤헷.
나들이도시락으로도 좋고,
가벼운 한끼로도 좋은 충무김밥과 오징어무침 만드는법이었습니다. :)
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요리사랑레이미
헤이남
