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우리집 인기반찬 아몬드멸치볶음
구내식당밥에 질려서 가끔 도시락 싸는 딸내미
도시락반찬으로 아몬드멸치볶음 만한게 없네요~
짜지않은 맛난 지리멸치만 있으면
아몬드,호두 등 견과류 듬뿍 넣고
자주 만들어 먹는답니다.
아몬드멸치볶음
인기반찬~ 아몬드멸치볶음
도시락 반찬으로 그만~ 아몬드멸치볶음
지리멸치가 조금씩 파는 건 비싸도 넘 비싸요~
지리멸치, 자멸로도 불린답니다.
질좋은 지리멸치 1Kg을 구입했네요~
자멸치
낭장망어법으로 멸치를 잡아
배에서 가마솥에 쳔일염으로 삶아 햇빛에 말린 멸치
때깔도 말고 깨긋하고 짜지않아요
멸치는 칼슘의 보고라지요
성장기 아이들에게도 좋다지요~
한회 먹을 만큼 담아서 냉동보관해요~
아~ 뿌듯해요~
한동안 맛난 멸치볶음을 먹을 수 있으니까요~
아몬드멸치볶음 만드는법
지리멸치 150g, 아몬드 50g, 마늘10~15톨, 청양고추(꽈리고추) 3개~
식용유 3, 생강술 1, 설탕2 , 올리고당3,..간장 조금, 통깨, 흑임자,참기름
먼저 부재료 준비해요~
통마늘 편썰어요~
에고 통마늘에 싹이 나네요~
통아몬드, 호두도 조금 더 넣었어요~
청양고추든 꽈리고추든 매콤한걸로 송송 썰어두고요~
팬에 기름기없이 멸치를 살짝 볶아요~
수분을 날리는 거예요!~ 오래볶지 않아도 되요~
아몬드,호두도 넣고 수분을 날려요~
볶은 멸치,아몬드를 내놓고~
팬에 기름 3T넣고 편썬 마늘을 넣고 노릇하게 구워요~
마늘을 건져내고
설탕,생강술, 올리고당을 넣고 끓으면
멸치, 아몬드, 마늘을 넣고 섞어요`
제가 음식에 설탕을 전혀 사용 안하는데
요 멸치볶음에는 설탕을 조금 사용해요~
설탕이 안들어가면 딱딱 하지가 않아요~
불끄고~청양고추(꽈리고추) , 통개, 흑임자 넣고 섞어서 마무리
식성에 따라 참기름 조금 넣어도 되구요~
한번에 먹을 양만큼만 담아서 내요~
다른반찬 없어도 뜨끈한 밥에 비비면
한공기 뚝딱~
자체간이 있는 멸치 간을
고소한 견과류 아몬드,호두가 잡아주고
매콤한 고추를 하나씩 함께 먹으면
입안이 개운해진답니다.
한꺼번에 많이 만들지말고 조금씩 만들면
아주 맛나게 먹을 수 있답니다.
퇴근하고 온 딸내미
아몬드멸치볶음 보더니 맨입으로 먼저 맛보네요~ㅎ
도시락도 싸가구요~
고소한 통아몬드 듬뿍~
아몬드멸치볶음 도시락반찬으로 강추~
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행복한노란장미
