묵은김치의 깊은맛-

쫄깃 부드러운 보쌈고기-

칼칼 매콤 자작한 국물도 좋아좋아~

짜글짜글 짜글이~

오늘은 원래 포스팅을 쉬어갈까... 했는데-

외출했다 귀가하는길에 촉촉하게 내리른 봄비를 보니 갑자기 지난주에 먹었던 요 녀석이 생각나는거에요.

그래서 후닥닥~ 사진폴더를 열어 가뿐한 포스팅으로 전해드리려구요.^^*

김치찌개...는 참치를 넣어 깔끔하게 먹는걸 좋아하는 마담-

김치찌개...엔 두툼한 꼬기가 들어야 제맛이라는 김남편-

참... 다른 입맛의 마담네입니다.^^;

덕분에 김남편의 취향인 꼬기 김치찌개는 마담이 정말 먹고싶을때 가끔 내어놓는 식단중 하나랍니다.

그리고 지난주, 두둥두둥~

드디어 꼬기 김치찌개... 짜글짜글~ 짜글이를 끓여 내었다지요-

한 상 다~ 먹어치울 것 같은 마음으로 배달시킨 보쌈고기를 절반도 먹지 못하고 남긴걸 처리할겸 해서요^^

국물을 넉넉하게 졸이면 밥에 슥슥~ 비벼 꼬기 김치찌개가 되고

국물을 좀 더 졸이면 채소쌈에 꼬기 올려 한입 쏙~ 쌈이되는

짜글짜글~ 짜글이-

가뿐하게 시작합니다.^^*

재료

묵은김치 1/4쪽

보쌈고기 250 g

물 1 +1/2 Cup

다진 마늘 1 Ts

매운 고춧가루 2 Ts

올리고당 1 Ts

 대파 적량

 step 0

가장 기본 재료인 묵은김치 & 보쌈고기 입니다.

마담네 친정에서 보내주신 묵은김치~~ 살캉하게 익어 정말 아껴주는 김치에용~~^^*

그리고 보쌈고기...

냉장고에서 먹다먹다 지쳐 남은 꼬기님들을 준비했어요.^^;

step 1

묵은김치를 먹기좋게 잘라 넉넉한 팬에 담고 그 위에 고기를 올려줍니다.

분량의 물을 부어넣고 뚜껑을 닫아준 후, 가장 센불에서 15분 정도 한번 끓여주세요.

보글보글~ 사이드부분부터 끓어오르면-

다진마늘, 고춧가루, 올리고당을 넣고 골고루 양념이 섞이도록 해 준 후

중간불에서 끓여주세요.

step 2

보글보글~ 짜글짜글~~

중간불에서 국물이 졸아들면 마지막으로 썰은 대파를 넣어 약불에서 졸여 줍니다.

맛있게 익은 묵은김치를 사용해서 그런지

보글보글~ 졸여가는 중에 칼칼하게 맛난 내음이 킁킁~^^*

바로 먹을게 아니라 김남편 식사에 맞춰 다시 한번 끓일 예정이라,

마담은 살짝 넉넉한 국물을 남겨주었어요.

이대로 밥반찬으로 내어놓아도 밥 한그릇 뚝딱~!

맛나는 꼬기 김치찌개가 되지요~

김남편은 저녁 식사 시간에 짜글짜글~ 좀 더 자작하게 졸여 간단한 쌈채소와 함께 내어놓았더니

브라보~!! 밥 한그릇에 짜글이 두그릇을 남김없이 비워내셨네요.^^*

마담이 젤 처음 짜글이를 먹어본 건 대학교 2학년때였어요.

김남편이 동기들이랑 자주 가는 맛난 찌개집이 있다며 데려갔던 짜글이집-

그 집은 정말 메뉴= 짜글이, 공기밥. 이게 다 였던 집이었거든요~

낮은 전골냄비에 보글보글 졸여가며 먹는 짜글이를 어찌나 맛나게 드시던지...

전 그때 돼지고기 들어간 진~한 찌개를 첨 맛봤다는^^;;

여튼, 마담네는 짜글이를 보면 나름 캠퍼스커플때의 씐나는 기억들에 웃게되는 음식입니다.

^0^     ^^     ^-^*

김치찌개... 좋아하세요??

꼬기... 는요??

찌개용~ 삼겹살~ 목살~ 생고기를 썰어넣어 만들어도 좋구요-

마담처럼 남은 보쌈고기 처리할때도 넘 좋아요~~^^

맛있게 익은 묵은김치만 준비된다면 더없이 맛나는 한끼 반찬으로 뚝딱.

짜글짜글~ 끓여내는 짜글이 입니다.^^*

고기 김치찌개, 김치 돼지고기 두루치기~ 어떻게 불러도 상관없어요~ㅎ

오늘같이 봄비 내리는 저녁은

까슬까슬 두툼한 해물파전 & 션한 막걸리가 참 잘 어울리는 날인데 말이지요,

금주중인 마담은 어케... 아침햇살 음료라도 한잔??!!^^

현실은... 오늘도 늦은 귀가 예정이신 김남편-

홀로남은 마담의 크림스파게티로 저녁을 준비할 것 같아요.^^*

완연한 봄비의 저녁,

따땃한 찌개를 생각하신다면~

칼칼하고 시원 매콤한 짜글짜글~ 짜글이는 어떠세요??

내일은 투표날-

김남편이랑 투표장에 발도장찍고 이동이동~

야구장에 나들이 갈 예정인데... 봄비가 그 전엔 살짝 그쳤으면 좋겠어요.^^*

다녀가시는 울 님들도,

내일 하루 투표장에 발도장 찍고 주중 여유를 즐겨 보아요~~~^0^

Madame J's Home Cafe

http://blog.daum.net/lollypoppop