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요즘 풋마늘이 제철이라 시장에 가면 많이 나와있습니다.
약간 매콤함 풋마늘을 상큼한 장아찌로 담가 먹으면 고기와 함께 먹어도 좋고 반찬으로도 손색이 없이 상큼하니 좋아요.
먼저 풋마늘 한 단을 깨끗이 다듬어서 물기르르 제거하고...
한 입 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비합니다.
간장 2컵 물2컵,설탕 2컵,식초 1컵을 냄비에 넣고 팔팔끓여서 식혀둡니다.
레몬 반개를 얇게 썰어서 장아찌를 담글통에 맨바닥에 깔고...
원래는 유리병이나 옹기에 담으면 좋습니다.
저는옹기에 담그는데..옹기의 색이 진해서 내용물을 넣는 과정을 보여드리기가 어려워 일단 투명 용기에 담았습니다
레몬을 맨밑에 넣고 나머지 풋마늘대를 넣고....
달여서 식힌 간장을 넣습니다.
간장을 넣고 2~3일 정도 지나면 이렇게 맛난 풋마늘 장아찌가 됩니다.
장아찌를 담그고 바로 냉장고에서 보관 하시면 좋습니다.
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땅꾼자리
곰택
풀향기
