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이번에 만든 마카롱은 핑크빛의 색깔이 너무나도 사랑스러운 산딸기 마카롱입니다.^^
필링은 버터크림을 베이스로 할 수도 있지만 오늘은 상큼하고 달콤하게 산딸기잼을 이용해서 넣었습니다.
흰자와 설탕은 머랭을 만드는 데 필요한 재료입니다.
그리고 아몬드파우더와 슈가파우더는 함께 섞어 체에 2번정도 쳐주세요.
달걀 흰자에 설탕을 2~3번 정도에 나눠서 넣으면서 거품기를 돌려 머랭을 만들어 주세요.
설탕이 많이 들어가 단단하고 힘있는 머랭이 만들어 집니다.
머랭이 충분히 완성되면 핑크빛의 식용색소를 약간 넣어 예쁜 색깔을 만들어 주세요.
색소는 아주 조금만 넣어도 충분하답니다.
아몬드파우더와 슈가파우더를 넣고 실리콘 주걱으로 머랭의 기포를 빼 주어야 합니다.
적당히 기포가 빠지면 짤주머니에 넣고 적당한 크기로 짜 주세요.
이대로 실온에서 30분에서 1시간 정도 말려서 손으로 만져도 뭍어나오지 않을 때까지 말려주세요.
160도로 예열된 오븐에서 11~14분 정도 구워주세요.
구워지는 동안 마카롱의 색이 너무 진하게 나지 않게 수시로 지켜봐 주세요 .
예쁘게 마카롱이 구워지면 마카롱 가운데에 산딸기잼을 짜서 넣고 다른 마카롱으로 살포시 눌러주면 완성입니다
마카롱은 만드는 과정 자체는 어렵지 않지만,
단단하게 올린 머랭에 가루류를 넣고 섞을 때 어느정도까지 섞어야 하는지가
명확하지 않아서 그 부분이 조금 어렵답니다. 그 부분만 연습이 된다면 누구나 예쁘고 귀여운 마카롱 만들수 있을 거에요^^
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puppy825
퍼스트쏠
