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지난 주에 친정 엄마가 저녁에 운동을 나가시다가 주차장 입구에서 교통사고를 당하셨습니다.
크게 다친 것은 아니지만.. 그래도 3주 입원을 하셔야 한다는 결과가 나왔습니다. 
지금까지 병원에 병원에 입원한 가족이 없었던 터라..
온 가족이 조금 놀랄 사건이 아닐 수 없습니다. ㅠㅠ
엄마가 병원에 있다 보니.. 저도 일주일에 4-5일은 병원에 가봐야 할 처지에 놓였답니다.
그러다 보니 집에 있는 아이들에게는 별 다른 반찬이 필요없는 원푸드 음식을 자주 해 주게 되었습니다.
이젠 아이들이 간장에 비벼먹는 밥이 싫다는 말까지 했을 정도이니가요.. ㅠㅠ
그래도 반찬 없이 영양 가득한 밥이었는데... ^^
웰빙 식품으로 요즘 새롭게 조명되고 있는 시래기와 버섯, 김치를 넣고 압력 밥솥에 밥을 하기만 하면 되는 아주 간편한 요리입니다.
그러나 맛은 정말 좋은 시래기 김치밥입니다.
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4-5인분
쌀 3컵, 삶은 시래기(물기 짠 무게) 200g, 익은김치 100g, 표고버섯 4개, 들기름 2작은술,물 3컵
시래기양념
다진마늘 1/2큰술, 국간장 2작은술, 들기름 1큰술,
달래양념장
달래간장 : 달래 1/4단(다진것으로 3큰술 정도), 양조간장 3큰술, 고춧가루 2작은술, 들기름 1큰술(참기름대체가능), 깨소금 1/2큰술, 설탕 1/2작은술
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먼저 시래기를 삶아 주세요.
무청을 밑둥채 잘라서 끓는 물에 데친 후 베란다에서 말리면 겨울내내 잘 드실 수 있답니다.
물론 물에 삶아서 한 묶음씩 냉동했다가 사용하셔도 되구요...^^
전 일단 말린 것을 사용하였습니다.
말린 시래기는 찬물에 충분히 잠길 정도로 담가 약 반나절 정도 두었습니다.
전 부드러운 시래기 나물을 좋아하고 빨리 요리하는 것을 좋아해서 압력밥솥을 이용해서 삶았습니다.
압력밥솥에 시래기가 충분히 잠길 정도로 물을 붓고 약 20분 정도 푹 삶아 주세요.
삶은 시래기는 찬물에서 3-4차례 깨끗이 씻어 주세요.
삶은 시래기의 물기를 꼭 짠후 1cm 길이로 잘라 주세요.
잘 익은 김치는 속을 털어 내고 1cm 길이로 썰어 물기를 꼭 짜주세요.
시래에에 분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
김치에도 들기름을 넣고 조물조물 무쳐 주세요.
압력밥솥에 씻은 쌀을 넣고.
양념한 시래기, 김치, 표고버섯을 올린 후 물을 부어 주세요.
전기압력 밥솥에서 백미 코스를 한 번 눌러 주세요.^^
아주 쉽지요.^^
달래는 깨끗이 씻어서 0.5cm 크기로 잘라 주세요.
분량의 재료를 넣고 달래간장을 만들어 주세요.
향긋한 달래간장에 시래기 김치 버섯밥을 비벼 먹으면..
건강은 물론 맛까지 덩달아 따라 올 것입니다.^^
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예쁜포비
