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지난 주에 쿠킹 클래스에서 굴요리를 만들었는데..
그 때 굴이 너무 맛있었답니다.^^
그래서 마트에 갔다가 굴을 사가지고 왔습니다.
요즘 굴이 제철이어서 신선하고 맛있답니다.
일부는 초장을 찍어서 먹고.. 나머지는 크림 스파게티를 만들어 먹었습니다.
이유는 지난 주에 이탈리아 레스토랑에서 까르보나라를 시켜 먹었는데..
생각보다 넘 맛있 없었답니다.^^
그래서 제가 다시 해 먹었습니다. ^^ 
크림스파게티는 우유와 생크림만 있으면 OK~~~
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2인분
스파게티 면 150g, 굴 200g, 양송이버섯 4개, 마늘 2쪽, 청양고추 1개, 베이컨 2줄, 브로콜리 1/6송이, 생크림 1+1/2컵, 무지방우유 1+1/2컵, 소금 1작은술, 후춧가루 약간, 올리브유 1/2큰술 |
굴은 옅은 소금물에 살살 흔들어 씻은 후 체에 밭쳐 물기를 빼 주세요.
양송이 버섯과 마늘은 슬라이스 해 주시고, 청양고추는 얇게 송송 썰어 주세요.
베이컨과 브로콜리는 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요.
브로콜리는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 살짝 데쳐 주세요.
아무것도 두르지 않은 팬에 베이컨을 넣고 앞뒤로 바삭하게 구운 뒤 키친타올에 올려 기름을 빼 주세요.
지난 번 제가 갔던 이탈리아 레스토랑은 이 과정을 안 하셨는데...
스파게티에 베이컨 기름이 엉겨 붙어서 진짜 실망했었답니다. ㅠㅠ
냄비에 물을 붓고 끓어 오르면 스파게티 면을 펼쳐서 넣은 후 약 6분 정도만 삶아 건져 체에 밭쳐 주세요.
이때 스파게티면 안에 하얀 심이 보일 정도로만 삶으셔야 합니다.^^
다 익을 정도로 삶으면 나중에 면이 라면처럼 불어 버립니다. ^^
스파게티 면을 삶을 동안 크림소스도 재빨리 만들어 주세요.
팬에 올리브유를 두르고 중간 불에서 마늘이 노릇해 질 때까지 볶다가 양송이 버섯을 넣고 살짝 볶아 주세요.
우유와 생크림을 넣고 센불에서 끓여 주세요.
끓어 오르면 중간 불로 줄여 양이 반정도 줄 때까지 끓여 주세요.
크림소스에 삶은 스파게티 면을 넣고 약 2분 정도 더 끓여 주세요.
마지막으로 굴과 청양고추를 넣고 1분 정도 더 끓여 주세요.
굴이 익기만 하면 됩니다.
너무 오래 끓이시면 안됩니다.
마지막으로 소금과 후춧가루로 간을 해 주세요.
불을 끈 후 구운 베이컨과 브로콜리는 넣은 후 접시에 담아 주세요.
제철인 굴을 넣고 만든 크림스파게티~~
고소하면서 굴 특유의 향 때문에 덜 느끼하고 맛있습니다.^^
제가 크림스파게티 정말 좋아하는데요..
우리나라 입맛에는 청양고추 넣은 것이 더 맛있는 것 같습니다.
알리오올리오 스파게티에도 청양고추 넣으면 더 맛있습니다.^^
마지막으로 크림 스파게티 소스는 너무 조리시면 나중에는 소스가 엉키므로 약간 물기가 남아 있을 때 불에서 내리시는 것이 키포인트입니다.^^
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예쁜포비
