초콜릿퐁듀 - 달콤한 딸기퐁듀
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즐거운 주말 보내셨어요...? 이번 주말은 날이 좀 풀려서 좋았던것 같아요..~
얼른 봄이 왓으면 좋겠어요...ㅠ
너무 움츠리고 다녔더니...ㅠ 컨디션이 너무 안좋아요 ~
주말에 딸과함께 이것저것 만들어 먹느라 시간을 다 보낸것 같아요...
딸기사다가 초콜릿퐁듀를 해먹엇어요 ~~
달콤한 딸기에 초콜릿 이라...~ 발렌타인데이에 연인과 함께 먹어도 좋을것 같네요 ~
초콜릿퐁듀
재료
다크초콜릿100g, 설탕55g, 물55g, 럼주1큰술, 버터25g, 딸기, 화이트초콜릿조금
딸기는 깨끗이 씻어 키친타월에 눌러 물기를 빼줍니다...
딸기외에도 포도, 바나나등 과일을 찍어 드셔도 좋아요 ~~
초콜릿을 탬퍼링 해야 하는데...
초콜릿을 따뜻한물에 중탕해 ( 물의온도 60~70도 ) 완전히 녹으면 상온또는 찬물에 옮겨 온도를 27~25도로 낮추어 주세요
그런다음 다시 중탕으로 29~30도로 높혀 주시면 간단하게 템퍼링을 할수 있답니다.
그 열기로 버터를 넣고 녹여주고, 럼주도 함께 넣고 섞어 줍니다...
매끄러운 초콜릿이 만들어 질꺼예요...
물에 설탕을 넣고 약불에서 끓여 주는데....
설탕이 녹을정도까지만 끓여주면 되요...
그후 초콜릿에 넣고 고루 섞어 주면 됩니다..~
초콜릿을 따뜻하게 데워 가면서 과일을 찍어 먹으면 되요..~
요즘 겨울이라 그런지 과일이 어쩜그리 비싸던지...
딸기만 한팩 달랑 사왔어요...ㅋㅋ
퐁듀기에 불을 올리고, 초콜릿을 넣은후...
은은한 불위에서 데워 가면서 과일을 찍어 먹으면 달콤하니 맛있답니다
물을 넣었기 때문에 완전히 굳는 성질은 아닙니다...
초콜릿 찍어서 먹고, 조금 건조되면... 화이트 초콜릿도 뿌려 드시면 더욱더 달콤할듯 싶어요
과일은 누구나 좋아하니까...
이렇게 연인과, 가족과 함께 도란도란 이야기 꽃 피우며
먹어도 너무 좋을듯 해요...
달콤한 초콜릿퐁듀 ~
달콤하게 만들어 드셔보세요..~~
민쿡스
민트랑
