|
대구 손질법은 이쪽으로~~~~ 가보세요~~~=======>
http://www.menupan.com/Cook/CookMyKnowhow/CookMyKnowhow_view.asp?id=113349&rurl=%2FCook%2FCookMyKnowhow%2FCookMyKnowhow_list.asp%3Fmn%3Dp%26ds%3Dd
생대구는 1월 1일부터는 산란기라....대구를 잡을수가 없다고 합니다...
연말....각종 모임이 많아 술들을 많이 드시지요?
주말...시원하게 대구탕 끓여서 해장 하시는거 어때요??? ^^
연말까지만 맛볼수 있는 생대구.....요리 해 보아요!!!
자~~~손질이 끝난 대구로.....
이제는 대구탕을 함 끓여 볼까요~~~~
션하게...지리로 함 끓여 봅니다!!!
대구는 알이 워낙에 커서....막을 제거해서 끓이게 되면....
알이 둥둥 떠다니게 되 지저분해 보일수 있어......
알은 따로 알요리를 할 예정입니다....
다시로 낼 육수:무,다시마.표고
야채: 배추.파.마늘.청고추.홍고추.쑷갓.팽이버섯
간: 소금
비린 맛을 없애기 위해 맛술이나 청주 2큰술 준비해 주세요~~
무.다시마.표고를 넣고 끓여주세요..
이때 건새우도 망에 넣어 함께 넣어주면 더 시원합니다..
팔팔 끓기 시작하면.....대구를 넣어주세요....
그래서 살이 풀어지지 않는 답니당~~
배추는 대구살이 거의 익을쯤에 넣어주세요!!
배추를 너무 오래 끓이게되면 단맛이 강해져서 텁텁할수 있어요~~
소금으로 간을 합니다!!!
소금은 1큰술 반을 넣었습니다
빻은 마늘과 파,팽이버섯도 넣고...
마지막으로 홍고추,청고추.쑷갓을 넣어줍니다!!!
맛술도 2큰술 넣으시고.....
한번 파르르르~~끓여주시면 끝!!!
쑥갓은 먹기 직전에 넣어주시면...식감도 좋고...향이 더 살겠지요~~~
이건...취향껏!!
이 대구탕을 끓일때....
자두님 한테...욕을 한바가지 들으면서 했다능.....ㅠㅠ
감기기운으로 팔다리가 바들바들 떨리고...얼굴이 창백했지만.....
요걸 끓여 먹어야 감기가 뚝 할것 같기에....ㅋㅋㅋ
이거 한그릇 먹고....
한방 감기약 한봉 탁~~털어서 먹고....땀 쏭쏭 빼가면서 잤더니...
쬐매 살만 합니다!!! ^^
울 란쭈님...전화 왔습니다...
"억수로 싱싱하고 맛있제???"
"어~~~~"
"내가 담에 또 보내주께~~~"
눈물나게 고마운 란쭈님 되겠습니다!!!
이번에 내가 5천원 더 줬으니까...담에 택배비 빼 주라~~~~
=3=3===333333
|
보노의풍경
우수키친
시온다온
