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식구가 많지 않으니 한근으로도 얼마든지 다양한 음식을 해먹을수가 있더라구요~^^
제철을 맞은 당근과 감자를 이용해서 말이를 만들어봤어요~
당근은 노화를 방지해주는 역할까지 한다니 한살을 더 먹은 유현맘 더 늙지 않기 위해서라도
열심히 당근을 먹어볼라칩니당~~
우리 부부가 눈이 다 나빠요~그래서 아이들도 눈이 나빠질까바 걱정이 많이 되더라구요~
당근은 비타민 A가 풍부한 채소로 시력회복은 물론 아이들의
눈건강에 아주 좋기때문에 꼭꼭 챙겨먹이려고 해요~
감자의 싹에는 솔라닌이라는 식중독을 일으키는
독성이 있다는 것을 많은 분들이 알고 계실꺼에요~
제철이면 가격이 저렴해서 박스로 사먹는데 다 먹기전에
감자에 싹이 나버리기도 해서 곤란할 때가 생기죠~
감자를 싹없이 오래 먹고 싶다!! 그럼 사과와 함께 보관해보세요!!
감자를 다 먹을때까지 싹날 걱정은 없답니당~~^^
쇠고기에 돌돌말아서 소스에 조려주니 아이들이 참 좋아했답니다~
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재료
쇠고기 180g, 당근 1/2개, 감자 1/2개,
굵은 소금 1한큰술(감자,당근 데칠때사용), 녹말가루, 허브맛솔트 약간
통마늘 4쪽(2-소스용/2-장식용), 기름 2큰술
소스 - 케찹 2큰술, 돈까스소스 2큰술, 물 큰술
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감자와 당근은 1cm정도 굵기로 검지손가락 길이 정도로 썰어주세요~
소금을 1큰술 넣고 감자와 당근을 삶아주세요~
쇠고기는 불고기감을 준비해주세요~
보통 정육점에서는 돌돌말려져 있더라구요~
말려진 그대로 사셔서 랩을 벗기고 말려있는 고기를 풀어서 사용해주세요~
쇠고기 불고기 용은 얇기 때문에 반을 접어서 사용할꺼에요~
쇠고기를 반으로 접고 그 위에 허브맛 솔트를 듬성듬성 뿌려주시고
그 위에 녹말 가루를 뿌려주세요.
삶아진 감자와 당근을 쇠고기 위에 올려주세요~
돌돌말아주면 된답니다.
말아줄때는 단단하게 잘 말아주셔야 당근과 감자가 고기와 잘 밀착되어있답니다~^^
다 말아놓은 고기는 이쑤시개로 풀어지지 않게 고정시켜주세요~
달궈진 팬에 기름을 2큰술 넣고 편으로썬 마늘 2쪽을 넣고 마늘향이 퍼지게 해주세요~
마늘향이 돌기 시작하면 말아둔 고기를 넣고 구워주세요.
다 구워진 쇠고기 말이 모습이에요~~^^
요렇게만 먹어도 맛있었겠죠~~전 고기는 바라만 봐도 행복해요^^
사실 먹는건 다 사랑하는 유현맘이랍니다~~
익은 고기에서 이쑤시개를 빼내어주세요~
고기를 구워낸 팬에 소스를 만들어줄꺼에요.
마늘향이 베어있어서 더 맛이난답니당~~
케찹 2큰술, 돈까스소스 2큰술, 물 큰술을 넣고서 약한불에 살짝 조려내주세요~
가장자리가 끓기 시작하면 고기를 넣고 조려내주시면 끝이랍니다~~
장식할때 쓸 마늘 2쪽도 편으로 썰어서 기름에 다시 튀겨내주세요~
새콤하면서도 달콤한 맛이 감도는 소스와 어울어지는 쇠고기,당근, 감자의 맛이 참좋아요~
특히 마늘향이 베어있어서 느끼한 맛도 덜하답니다~~
특별한 날 손님상에 올릴 요리로도 좋고, 아이들 간식으로도 그만이랍니다~
감자가 포만감을 주어 간식으로도 든든하고 좋아요~
바삭하게 구워낸 마늘편도 매운맛이 없어 먹기에도 편하답니다~
얇은 불고기감을 사용해서 퍽퍽하거나 질긴 느낌이 전혀없답니당~^^
조리법도 간단한데다가 맛도 좋아서 손님상에 올리기 그만인 메뉴에요~
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유현마미
