평소 햄버거보단 샌드위치를 좋아하는데~~~
마침 모 쿠킹클래스에서 수제햄버거 샌드위치 강좌가 있길래 참여해봤씀다.
뭔가 특별한 비법이 있겠지 하면서 기대를 한껏 하고^^
미리 셋팅된 기본 재료구요...
양파를 잘게 다져 후라이팬에 볶아 식힌후 쇠고기,돼지고기와 함께 섞어 간장과 설탕등 위 양념을 넣고 한참을 치대주세요
(핏물은 키친타올로 두드려가며 빼주시구요~~그래야 고기 특유의 누린내가 덜 납니다
덩어리면 물에 반나절 또는 한나절 담구심 되지만)
고기 모양을 빵 크기에 맞춰 좀 크게 빚어 예열된 230℃ 오븐에 10분간 구워 주세요
곁들여 낼 감자는 올리브유를 적당량 발라 예열된 200℃ 오븐에 10분간 노릇노릇 구워 주심 되구요
(사실 요건 따로 기름을 바르지 않아도 팬에 그냥 구우셔도 괜찮아요 가공해 만든것이라 자체 기름이 좀 나오거든요)
고기가 노릇노릇 구워지면 식빵 양쪽면에 머스터드 소스를 바르고 물기뺀 상추를 손으로 적당 크기로 잘라
슬라이스한 토마토와 함께 올려 주세요
그리곤 패티를 올린후 치즈도 하나 곁들여 포개 주시면 됩니다.
모양을 잡기위해~~~빵위에 젖은 행주를 올리고 무거운것으로 살짝 눌러 주심 좋아요
없으심 힘으로 냅다 눌러 주셔도 좋구요^^
완성된 샌드위칩니다.
대각선으로 잘라 주셔도 좋고 욜케 반으로 잘라도 먹기는 매한가지~~~똑같습니다.
두툼한 패티 보이시죠?
갠적으론 좀더 노릇노릇 했음 더 먹음직스럽지 않았을까 생각되네요..
살짝 간장간을 더하셔도 좋고^^
노릇노릇 구워신 해시브라운은 그냥 먹어도 단백하지만 샤워크림에 콕~~찍어 드심 상큼하니 더욱 맛나네요
완성된 샌드위치에요...
집에서 만드실땐 양파나 피클 또는 파프리카등을 더 첨가해서 드셔도 좋을듯 해요
어떠세요~~~한끼 식사론 충분하겠죠...
욜케 싸들고 소풍가셔도 좋구요^^
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purcell
삼식마미
