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이번 포틀럭 파티에 만들어 갔던 훈제연어샐러드랍니다^^
예전에 한번 연어샐러드 레시피를 올린적인 있는데..소스가 살짝 바뀌었어요~
이전것의 업그레이드 버전 ㅎㅎ
사실 이전 소스에 없던 사과가 더 들어갔을뿐 크게 다르진 않은데..그래도 올려봐요^^
제가 올린 소스재료 외에 다른 과일 더 넣으셔도 좋구요~~
그래도 양파는 빼지 말고 꼭 넣어주세요~~
주재료: 훈제연어(1/2팩), 양상치, 녹색채소, 새싹채소, 양파, 파프리카, 올리브, 레몬, 케이퍼(조금씩)
연어밑간:레몬즙(1/2큰술), 로즈마리(조금)
소 스: 사과(1/4개), 양파(1/3개), 마요네즈(10큰술), 레몬즙(5큰술), 후추(조금), 꿀(1작은술),
소금(조금)
* 소스는 채소의 양에 따라 부족할 수 있으니 비율만 지켜서 넉넉히 준비해 주세요 *
1. 연어는 신선하게 먹기 위해 먹기 직전까지 냉장고에 시원하게 준비하였다가
다른 것이 다 준비되면 되도록 손을 사용하지 말고 재빨리 셋팅하세요~
소스에 갖은 양념이 들어가 연어밑간은 생략하셔도 되긴해요^^
레몬즙으로 밑간을 하면 연어색이 선명한 붉은색이 점점 약해진답니다.
그러므로..만약 연어 냄새에 민감해서 밑간을 꼭 하실 분들은 먹기 직전에 해 주세요.
2. 야채는 먹기좋은 크기로 잘라서 뚜껑있는 밀폐용기에 넣어
냉장고에 2시간 정도 넣어서
아삭아삭하게 만들어 두세요.
바로 씻어서 준비한거랑 2시간 정도 냉장고에 넣었다가 내놓는거랑
아삭함이 많이 차이납니다. 꼭~~
3. 분량의 양념을 섞어서 믹서기에 곱게 갈아주세요.
번거러워도 양파 갈은건 꼭 넣어주세요.
연어와 양파의 맛이 잘 어울려요.^^
4. 소스를 만든 후 이것도 셋팅할때까지 냉장고에 넣어두세요.
저는 먹기 전날 만들어 냉동실에 두었다가 몇시간전에 냉장실에 넣어 소스를
해동시켜서 먹어요.
소스가 시원해서 더 상큼한 느낌이예요~
5. 모두 준비되었으면 야채와 연어를 꺼내어
그릇에 셋팅해 주시고 소스도 준비해 주세요~
아삭아삭 야채와 향긋한 훈제연어에
자신만의 개성있는 소스를 만들어 즐겨보세요^^
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해피젠
언제나웃음
