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안면도 갔다 사온 대하로 또다른 밥도둑인 대하장을 만들었씀다^^
1.양조간장에 물 약간 섞고 감초,생강,통마늘,고추씨,당귀,설탕아주 약간만 넣고 팔팔 끓여주세요.
(너무 짤 수 있으므로 물을 섞어주셔도 좋고 단맛을 위해 설탕이나 감초를 넣어주셔도 됩니다)
2.위 양념들을 체로 걸러 식힌다음
3.대하는 꼬지를 이용해 내장을 제거하고 저민 마늘을 넣고 식혀 놓은 간장을 부어준다.
(갠적으로 매콤한걸 좋아해 고추씨를 넣어줬어요,,청양고추를 넣으셔도 좋고 안넣어도 무방합니다)
4.3-4일후 다시 간장을 끓여 부여준다.
5.욜케 만들어 냉장고에 두셨다가 1-2주일 후에 드심 됩니다.
게장과 비슷한게,,밥을 비벼먹어도 아주 좋답니다.
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purcell
