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뻑뻑한 닭가슴살이..너무 자주 먹음 질리는게.. 때때로 지루해질 즘...ㅋㅋㅋ...
간단하게 만들기 쉬운 닭강정을 해보았답니다^^
1. 우선 한입 크기로 잘라주세요~ 우유에 담궈 30분 정도...단백질을 보존하면서 잡냄새를 없애기 위함이죵~
2. 1번의 과정을 거친 닭가슴살을 건져 소금 후추 양념을 합니다. 여기에 달걀을 흰자만 넣으세요~~
(노른자 따로 흰자 따로 다 해봤는데... 흰자가 훨~~ 씬 바삭거리더라구요~), 그리고 농도가 걸쭉해질 때 까지 녹말가루를 넣습니다. 저는 감자전분이나 옥수수전분을 사용해요~
아래 반죽처럼 질척거릴때까지 해주세요~
3. 튀겨냅니다.
바삭하게... 갈색이 될 때까지 튀겨주세요~
4. 아래 튀겨낸 닭은... 조금 식혔다가 한번 더 튀기면 더욱 바삭거린답니다~
5. 양념 : 고추장 1.5, 물엿 또는 꿀 4, 간장 0.5, 식초 1, 스위트 칠리소스 또는 케쳡 3, 다진마늘 1~2 -> 큰술 기준, 물 1/2컵 요런 재료를 다 넣고 섞어주세요~~~
갠적으로 마늘향이 너무 좋아서... 다진마늘을 듬뿍~ 넣습니다.
조글조글 조려지면 맵지 않고 더 맛있어요~
6. 팬에 소스를 넣고 바글바글 끓어오르면 튀겨낸 강정을 넣고 양념이 고루 베이게 섞어주세여~ 요건 찍지 못했어요...^^:;
7. 볶아낸 강정을 접시에 내고 땅콩가루나 깨를 솔솔 뿌리면 완성!!!
↑요건... 추석때 만든거예요~~~ 요번엔 사진이 살짝 어두워서 추석때 만든걸로 올립니다.
아이들도 좋아하고 맥주안주로도 그만이라...ㅋㅋㅋ... 그리고 만드는 과정도 간단해요~^^
뻑뻑한 닭가슴살이 처치곤란이시라면~~~ 꼬옥~~ 추천드립니다!!
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ange
