제누와즈 쇼콜라 : 달걀 200g ,  설탕 90g, 박력분 85g,
코코아가루 10g, B.S 2g, 버터 20g, 포도씨유 20g, 바닐라오일

글라사쥬 : 다크초콜릿 100g, 생크림 100g,
물엿 20g, 올리고당 20g, 판젤라틴2g 

또는

코팅용초콜릿  녹여서 사용..

먼저 준비해 두실건요~~ 버터와 식용유는 한데 중탕으로 녹여주시구요... 틀에 버터를 바르시는데요

따로 버터녹여 바르시지말구요.. 반죽에 들어갈것중 일부를 덜어 여기 발라주시면 되어요.. 밥솥에서하면 무지

부드럽고 촉촉해서 따로 버터를 넣을 필요 없는데 저는 오븐에도 구울거라서 이렇게했어욤~

1_ 계란은 중탕하면서 멍울을 잘 풀어주고요.. (따뜻한 물 밑에 받쳐 주시고 하시면 거품 잘나요..)

2_ 설탕은 2번에 나눠서 넣고 아이보리색이 될 때 까지 휘핑 해줍니다..

3_ 약 10분간 휘핑하면 저렇게 되요... 믹싱기를 들어서.. 리본을 그려보고 그 리본이 3초간 유지되면 되요..

4_ 체쳐놓은 가루류를 넣고 거품이 꺼지지않게 잘 섞어주어요.. 그렇다고 위에만 섞으시면 아래에 가루들 다

가라앉아 있으니 고루고루 잘섞어주세요..^^ 거품 너무 잘꺼지시는 분들은.. 반죽을 반정도 덜어서, 가루류섞고

또 남은 1/2반죽이랑 같이 휘저어 주시면.. 되어요~~ 이러면 거품 안꺼 진다네요..

5_ 녹여놓은 버터+오일 에 반죽 1/4정도 를 덜어서 잘 섞어준뒤 또 본반죽에 넣어 섞어요..(거품 꺼지지않게 하는 법)

틀에 85퍼센트 정도 팬닝하시고.. 밥솥에 넣어주세요 - 틀이 원래 필요없는데요~ 저희집은 10인용

밥솥이라 지름이 너무 크고.. 하트모양 하고싶어서  이렇게 하트모양 케익틀에 먼저 팬닝 한 뒤 밥솥에 넣었답니다..

밥솥에는 아무것도 없어야 되구요~~~  틀 없으신분은 바로 밥솥에 버터 바르신후에 여기에 팬닝하시면 되어요

그리고 밥솥을 좌우로 한번 돌려주시고 바닥에 탕탕 쳐주세요...^^ 이 작업을 하셔야지 기포가 많이 생기지 않아요

저는 쿠쿠 10인용 밥솥을 사용했구요...

만능찜 선택하구.. 35분간 압력 해주시는데요~ 저는 35분 쪘더니만  좀 안익은것 같아서 10분간 더 눌러줬어요-

그게 밥솥 용량에 따라, 반죽에 따라서  다 다른가봐욤...  ^^ 여기 버터가 들어가서 그런지 촉촉해서 .. 10분간

더 눌러줬구요~ 다른 레시피로 하실경우엔... 만능찜 약 40분정도가 ~ 적당할것같네요 ^^

케익이 완성되어 식힐동안 글라사쥬를 만들어요.

재료 계량 다하시구요... 먼저 물엿,올리고당,생크림을 냄비에 넣고 끓여요 그리고 부글부글끓기 시작하면

바로 불에서 내려서 초콜릿 넣고 잘 섞어주구요 초콜릿 식기전에 불려둔 판젤라틴을 넣고 섞어요

그리고나서 케이크에 코팅해주면~~ 완성임... ㅎㅎ 저는 판젤라틴이 없어서요 가루젤라틴에 물 아주소량 섞어서

넣었어요.. 물엿이랑 젤라틴때문에 아주 빤짝이는것이... 보기좋아욤~~^^

여기에 은구슬이랑 은가루로~~장식하고 크리스마스 글씨 꽃아줬어요...  

크리스마스때 만든건데~ 선물했더니 인기가 짱이였어요 ㅎㅎ