[약식]

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어서 10시간정도 불려주세요.

2. 불린 찹쌀을 건져 물기를 빼고 시루에 삼베보자기를 깐후 한시간정도 쪄주세요. 도중에 나무주걱으로 아래위를 섞어가며 익혀주세요.

3. 대추는 씨를 뺀후 채썰고 밤은 껍질을 벗겨 썰어주고 은행도 준비해주세요.

4. 볼에 찹쌀밥을 넣고 대추, 흑설탕, 계핏가루, 소금을 넣어 버무린후 간장과 꿀 참기름을 넣어 섞고 대추, 밤, 은행, 잣을 넣어 버무려주세요.

5. 김이 오른 시루에 삼베보자기를 깐후 한시간정도 찐후 약불에서 뜸들여주세요.

은행소고기완자볶음

 

은행 ½컵, 쇠고기 200g, 쇠고기양념(진간장 1큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1작은술, 청주 ½큰술, 소금·후추 약

간씩), 느타리버섯 100g, 실파 2대, 식용유 2큰술, 소금 약간, 시판 데리야키소스 1큰술 

1. 은행은 속껍질을 벗기고 쇠고기는 기름기 없는 부위로 준비해 곱게 다진 후 준비한 양념을 넣어 고루 무쳐 잠시 재

운다.

 

2. 양념한 쇠고기를 은행과 비슷한 크기로 동글동글 빚어 달군 팬에 식용유를 1큰술 정도 두르고 돌돌 굴려가며 익힌

다.

3. 2 에 다시 식용유를 1큰술 두르고 버섯을 넣고 볶다가 은행과 실파를 넣어 볶는다.

4. 은행이 익으면 소금으로 살짝 간하고 시판 데리야키소스를 뿌려낸다.

*시판 데리야키소스가 없을 때는 굴소스나 시판 스테이크소스 등을 이용해도 좋다.

재료

 

 

 

 

 

닭다리6개, 대추7개, 손질된밤7개, 감자2개,

 청.홍고추 3개, 당근1/3개, 대파1/2대, 은행 14알, 호두 적당량

 

양념소스 ; 간장5큰술, 매실청1큰술, 설탕1.5큰술~2큰술, 청주2큰술,물1컵

다진마늘1/2큰술, 맛술1큰술, 깨소금, 참기름, 후춧가루, 생강가루 약간씩

 (기호에 따라 가감하세요.)

 

 

 

만들기

 

 

 

 

 

1. 은행은 껍질을 벗기고 호두는 끓는물에 한번 데쳐서 준비한다.

 

 

 

 

 

 

2. 감자는 1/2등분 해서 모서리를 다듬고

당근은 틀로 찍어 준비한다.

3. 청,홍 고추는 씨를 빼고 곱게 채썬다.

 

 

 

 

 

 

4. 끓는물에 청주1큰술과 약간의 생강가루를 넣고

 칼집 넣은 닭다리를 넣어 끓여서 깨끗이 헹구어 준비한다.

 

 

 

 

 

5. 팬에  위의 제시한 양념소스를 넣고 끓으면 손질해놓은 감자와

 밤을 넣고 끓인다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

6. 5의 닭다리와 감자, 밤이 어느정도 익으면 대추, 당근을 넣어 뒤적인후

은행, 호두를 넣고 졸인다.(뒤적이면서) 

 

 

 

 

 

7. 채썬 청, 홍 고추와 어슷썬 대파, 계란 지단, 통깨를 뿌려 완성한다.

(계란지단이 없으면 생략)

 

 

 

 

 

 

완성입니다.

 

 

 

 

초콜릿보다 은행 알 

 

 

 

 

은행은 서로 마주보고 있기만 하여도 열매를 맺기 때문에 순결한 사랑을 상징하는 것이며

비록  껍질이 단단해도 그 알이 한 번 싹을 틔우면 천년을 가기에 영원한 사랑을 맹세한다는

뜻이 담겨져 있어요.

 

 

 

은행 껍데기가 세모난 것이 수 은행이요, 두 모 난 것은 암 은행이라

젊은 남녀들은 정월 대보름날에 은행을 구해 두었다가

경칩 날에 남자는 세모 은행을, 여자는 두 모 은행을 마주보면서 깨어 먹었다고 합니다.

 

 

 

 

 

 

출처: 다음 블로그 '행복한 요리사'

⊙ 은행차
폐를 보하고 천식을 다스리는 진해작용과 이뇨작용이 있다.

[만드는 법]
① 껍질을 벗겨 말린다.
② 가루 내어 유리병에 밀봉해 두었다가 두고 사용한다.
③ 혹은, 은행의 외피를 벗기고 살짝 볶아서 끓여도 좋은 차가 된다.

차로 드시면 건강에도 좋아요.

은행은 비닐에 넣고 완전히 밀봉하여 냉동실에 보관하면 오래 보존되는데 그래도 반 년 이상은 넘기지마세요. 많이 마릅니다.

 

은행은 잘 세척한 종이 우유팩에 넣고 물을 두 찻수푼 정도 넣고 전자렌지에서 1분 30초 정도 돌려주세요. 15초 정도 시간이 지나면 탁탁거리며 껍질에 터지는 소리가 들리는데 더이상 소리가 나지 않으면 전자레인지를 꺼주세요. 이러면 껍질까지 완성!

 

이 상태로 살짝 다시 후라이팬에 소금과 기름 넣고 살짝 볶아도 되며 그냥 먹어도 되는데 하루에 10알 이내로 꾸준히 섭취하면 혈액순환에 정말 큰 도움이 되기에 그냥 꾸준히 먹는 방법으로 추천합니다.

 

 

밥을 지을 때 은행을 몇 알씩 넣어 드시는 것도 좋고요.

 

후라이팬에 기름을 두르고 은행을 구워서 몇 알씩 꾸준히 드시는 것도 좋습니다.

 

은행 속껍질은 익으면서 자연히 벗겨지구요. 이 때 맛소금으로 소금간하시구요.

 

키친타올에 구운 은행을 비벼서 한번 더 깨끗하게 은행껍질을 정리하면 되어요.

 

 

보관법은 은행을 까서 지퍼백에 넣어 냉동 보관하시면 오래 두고 먹을 수 있어요.

은행마늘꼬치구이...

 

 

 

재료: 은행,마늘,굵은소금,양조간장,물,황설탕,요리당,맛술,후추가루,카놀라유

 

 

간단하게 은행과 마늘을 이용하여,,,

술안주를 만들어 봅니다...

 

 

먼저 은행과 깐마늘을,,,

준비하고~~~

 

찬물에 굵은 소금을 넣고,,,

 

부글부글 끊기 시작하면,,,

 

은행과 마늘을 넣고,,,

살짝 데쳐줍니다...

 

그런 다음 체에 걸러,,,

물기를 제거하면서~~~

 

손으로 살짝 눌러가면서,,,

은행껍질을 벗겨줍니다...

 

뜨거울 때 은행껍질을 벗겨야,,,

더욱 더 잘 벗겨집니다...

 

그런 다음 꼬치에 은행과 마늘을,,,

끼워줍니다...

 

살짝 데쳐서 꼬치에 끼워야,,,

은행과 마늘이 부서지지 않고 잘 끼워집니다...

 

 

양념장 만들기~~~

 

 

양조간장 4스푼,,,

 

 

물 1컵,,,

 

 

황설탕 2스푼,,,

 

 

요리당 2스푼,,,

 

 

맛술 1스푼,,,

 

 

후추가루 취향에 맞게 적당히~~~

 

골고루 섞어주면,,,

양념장 완성~~~

 

 

센불에서 양념장을,,,

끊이다가 팔팔 끊으면,,,

 

 

중간불로 줄이고,,,

양념장을 조려 줍니다...

 

달군 프라이팬에,,,

카놀라유를 두르고~~~~

 

은행마늘꼬치를,,,프라이팬에 넣고,,,

골고루 돌려 구어주면서,,,

약간 익혀지면,,,

 

양념장을 부어,,,

양념이 잘 베이도록,,,

돌려가면서 구어줍니다...

 

너무 오래 구우면,,,

양념이 탈 염려가 있으므로,,

재빨리 구어주세요...

 

쌉살하면서 달콤한,,,

은행마늘꼬치구이 완성~~~

 

쌉살한 은행과,,,

건강에 좋은 마늘과 어우러져,,,

간단한 술안주로도 아주 좋습니다...

 

 

 

맛있게 만들어 드세요~~~

은행밀쌈


■ 준비할 재료


은행 200g, 밀가루 ½컵, 소금 약간, 물 ⅓컵, 대추 10개, 꿀 5큰술, 식용유 4큰술

■ 만드는 법


① 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 은행을 볶아 껍질을 벗긴다.

② 밀가루에 소금을 넣고 물을 부어 주루륵 흐를 정도로 반죽해 체에 한번 내린다.

③ 달군 팬에 식용유를 조금씩 덜어 두르고 ②의 반죽으로 지름이 5cm가 넘지 않도록 얇게 밀전병을 부친다.

④ 대추는 물에 잠시 담가 불렸다가 과육을 돌려 깎아내고 물기를 짠 후 곱게 채 썰어 꿀에 버무린다.

⑤ 밀전병에 대추채와 은행을 넣어 돌돌 말아 접시에 담고 꿀을 뿌려낸다.

■ tips


밀전병은 약한 불에서 기름을 약간만 두르고 얇게 부치는 것이 요령.

우선 껍질을 벗기시구요

 

후라이팬에 기름을 정말 살짝 두른 후에...아니면 치킨타월 같은데 기름 묻히 셔서

 

후라이팬 닦듯이 기름칠 해 주시구요

 

살짝볶습니다

 

그러고 깨끗한 마른 행주위에 부은 후에 행주를 덤고 비벼 주시면

 

껍데기 까집니다

 

그러면 심심할때 한 10개씩 먹을 수 있는 간식 거리 완성 됩니다ㅎㅎㅎ

우선, 딱딱한 껍질이 까진 상태이니, 속껍질만 벗기면 되겠네요^-^

만약 갈색의 속껍질도 벗겨졌다면, 더 편하구요.

 

우선 은행으로 할 수 있는 요리에서 아주 간단한건,

 

은행10알 정도를 달군 후라이팬에 넣고, 약불로 구워주세요.

 

이때 소금 좀 넣고 구우면 더 맛나요!

 

아니면, 죽을 만들어 먹을때 은행을 넣어서 먹어도 좋구요.

 

또 한가지!!

 

돌솥에 밥을 하실때요.

불리밥과 밥물을 부으시고, 은행과 밤을 몇개 넣어서 밥을 지으시면,

 

은행의 고소하고 향긋한 내음때문에, 밥을 먹으면서 자신이 건강해 지는 느낌이 와요!^^

 

지금까지 은행으로 할 수 있는 간단 요리법 이었습니다.

은행밀쌈

 

■ 준비할 재료

은행 200g, 밀가루 ½컵, 소금 약간, 물 ⅓컵, 대추 10개, 꿀 5큰술, 식용유 4큰술

■ 만드는 법

① 달군 팬에 식용유를 약간 두르고 은행을 볶아 껍질을 벗긴다.

② 밀가루에 소금을 넣고 물을 부어 주루륵 흐를 정도로 반죽해 체에 한번 내린다.

③ 달군 팬에 식용유를 조금씩 덜어 두르고 ②의 반죽으로 지름이 5cm가 넘지 않도록 얇게 밀전병을 부친다.

④ 대추는 물에 잠시 담가 불렸다가 과육을 돌려 깎아내고 물기를 짠 후 곱게 채 썰어 꿀에 버무린다.

⑤ 밀전병에 대추채와 은행을 넣어 돌돌 말아 접시에 담고 꿀을 뿌려낸다.

■ tips

밀전병은 약한 불에서 기름을 약간만 두르고 얇게 부치는 것이 요령.

술 마신 뒤끝이 깨끗해요