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귤 을 빨리먹을수있는 방법, 귤요리?!
JDong | 2009.10.25 | 과일상자 :0box | 답변:7 | 조회:3056
받은 추천수

귤한박스 벌써 썪어가요ㅠ 귤로 할수있는 요리?! 활용법좀 알려주세요.

 

날파리가 윙윙-33;;;;;;;;;;;;;;

 

ㅡㅡ.. 벌써 1/5 정도 다썪어가요ㅠㅠ..

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7개의 답변이 등록 되었습니다.
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re:귤 을 빨리먹을수있는 방법, 귤요리?!
백곰3 | 2009.10.25
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.

 

감귤은 '비타민 보고','알칼리성 건강식품'

"새콤달콤한 요리로 입맛 유혹"

새콤달콤한 맛에 상큼한 향까지 두루 갖춘 감귤은 껍질만 벗기면 쉽게 먹을 수 있어 누구에게나 사랑받는 과일. 하지만 귤을 그냥 과일로만 먹는 건 너무 아쉽다. 감귤을 이용한 새콤달콤한 요리가 많기 때문이다. 제주도농업기술원의 도움말로 귤요리 몇가지를 만들어본다.

◆감귤젤리

감귤즙 10컵, 설탕 2㎏, 한천 조금을 준비한다.

한천은 물에 충분히 불려둔다. 감귤은 과육만으로 즙을 낸다. 감귤즙에 설탕을 두세번 나눠 넣고, 중간쯤에 한천을 넣어 30분 정도 끓인다. 감귤즙을 그릇에 부어 하루 정도 굳힌 다음 먹기 좋게 썰어낸다. 젤라틴이나 한천은 제과·제빵 재료 파는 곳에서 쉽게 구할 수 있다.

◆감귤양갱

감귤 5개, 설탕 1컵, 한천 1컵, 녹말가루 조금을 준비한다.

한천이 잠길 정도로 물을 부어 충분히 불린다. 물을 따라내고 같은 양만큼 다시 부어 중간불 위에 올려놓고 한천을 완전히 녹인다. 설탕을 넣어가며 잘 저어준다. 준비해 둔 감귤즙과 녹말가루를 넣어 다시 한번 끓인다. 네모난 모양의 그릇에 부은 다음 그 위에 과육을 돌려 담고 상온에서 굳힌다. 냉동실에 보관하면 오래도록 시원한 맛을 느낄 수 있다.

◆감귤화채

귤 10개, 참다래 3개, 탄산음료 약간, 설탕 3큰술을 준비한다.

귤 5개는 주서기를 이용해 즙을 내고, 나머지 5개는 껍질을 벗긴 다음 한알씩 떼어둔다. 참다래는 껍질을 벗겨내고 적당한 크기로 썬다. 탄산음료에 설탕을 타고 귤즙을 섞는다. 귤 알맹이와 참다래를 귤즙에 넣어 냉장고에 보관했다가 화채 그릇에 담아낸다.

◆감귤셔벗

감귤 5개, 설탕 100g, 물 2컵, 젤라틴 약간을 준비한다.

감귤 2개는 껍질을 벗긴 후 얄팍하게 저미고, 나머지는 즙을 낸다. 젤라틴은 찬물에 불려둔다. 충분히 불린 젤라틴을 감귤즙에 조금씩 부으면서 끓인 다음 식혀둔다. 가운데가 뚫린 둥근 틀에 얄팍하게 저민 감귤을 돌려 담고 식힌 감귤즙을 부어 냉동실에서 얼린다.

◆감귤약식

찹쌀 5컵, 흑설탕 2컵, 참기름 1큰술, 간장 2큰술, 감귤·밤·대추 각 10개, 잣 약간을 준비한다.

찹쌀을 찜통에 쪄 김이 오르면 찬물을 끼얹어 다시 한번 쪄낸다. 넓은 그릇에 밥을 쏟아 뜨거울 때 감귤·밤·대추·잣 등을 넣고 흑설탕·간장·참기름을 넣어 고루 버무린다. 버무린 밥을 움푹한 그릇에 담아 큰 찜통에 넣고 찐다. 무르게 쪄졌으면 나무주걱으로 알이 으깨지지 않도록 잘 펴서 그릇에 담고 위에 잣을 뿌려낸다.

◆감귤스낵

감귤 5개, 밀가루 3컵, 베이킹파우더, 감귤 껍질 조금을 준비한다.

감귤은 믹서에 갈아 즙을 낸다. 밀가루는 베이킹파우더를 넣어 체에 두세번 친다. 밀가루에 귤 껍질을 넣고 반죽을 한 다음 방망이로 0.5㎝가 되도록 얇게 민다. 반죽을 여러가지 모양을 내 기름에 튀겨낸다.

◆감귤식혜

감귤 10개, 찹쌀 3컵, 엿기름가루 2컵, 생강 100g, 설탕을 준비한다.

찹쌀을 씻어 고슬하게 밥을 짓는다. 엿기름은 미지근한 물에 녹인다. 생강은 깨끗이 씻어 즙을 낸다. 감귤은 속 껍질까지 깨끗하게 벗겨낸 뒤 알알이 떼어놓는다. 찹쌀밥에 엿기름을 부은 다음 밥통에서 5~6시간 정도 두어 밥알이 떠오르면 밥을 소쿠리에 건져낸다. 걸러낸 물에 감귤·생강·설탕을 넣고 30분 정도 끓여낸다.

◆감귤팬케이크

밀가루 2컵, 베이킹파우더 1큰술, 달걀 2개, 우유 1컵, 감귤 2개, 설탕 1컵, 계핏가루·버터 약간을 준비한다.

달걀 흰자는 거품을 내어놓고, 노른자에 설탕과 우유를 넣어 밀가루와 함께 섞는다. 팬에 버터를 두르고 반죽을 둥글게 부친다. 감귤은 0.4㎝ 두께로 얇게 썰어 설탕을 넣어 뭉근하게 졸인 후 계핏가루와 섞어둔다. 팬케이크 한장을 밑에 깔고 그 위에 감귤 졸인 것과 계핏가루를 부은 다음 식힌다.

◆귤조림과 크레이프

귤 6개, 백포도주 2큰술, 설탕 1큰술, 녹말 1큰술, 크레이프(밀가루 1컵, 식용유 1큰술, 우유 1컵, 달걀 1개, 소금 약간)를 준비한다.

밀가루에 우유와 달걀을 넣고 소금간을 한 다음 분량의 식용유를 넣어 고루 섞는다. 귤 4개는 즙을 내고 나머지는 통째로 0.5㎝ 두께로 썰어 껍질을 벗겨낸다. 냄비에 귤즙과 귤 썬것을 넣고 끓이다가 녹말풀과 포도주를 넣는다. 팬에 버터를 적당히 두른 후 크레이프 반죽을 한국자씩 떠놓고 얇고 둥글게 부친다. 귤조림을 크레이프 위에 얹어낸다.

◆귤컵샐러드

귤 5개, 오이 2분의 1개, 토마토 1개, 크림소스(생크림, 마요네즈 2큰술, 설탕 1작은술)를 준비한다.

귤은 껍질째 깨끗이 씻어 아랫부분을 3분의 2만 남기고, 윗부분은 잘라 속을 말끔히 파내 귤컵을 만든다. 귤 알맹이는 얇은 속껍질을 벗겨놓고, 오이·토마토는 작게 썰어둔다. 생크림·마요네즈·설탕을 고루 섞어 크림소스를 만든다. 귤컵 속에 귤알맹이·오이·토마토를 채워 넣고 크림소스를 보기 좋게 얹어낸다.

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re:귤 을 빨리먹을수있는 방법, 귤요리?!
ㅆ1ㄴ1 | 2009.10.27

귤차를 만들어드셔도 좋습니다. 귤을 가로로 얇게썰어서, 

 

유리병에 켜켜히 올려놓고, 귤 사이사이에 설탕을 뿌려주세요 .

 

유리병뚜껑을닫고 하루정도 지나면 귤에서 물이나와 달콤한 유자차처럼 귤차가만들어집니다.

 

너무오래놔두면 부패하니, 바로드시는게좋구요 ,

 

귤은 사라다에 넣어드셔도 좋고, 데코장식용으로 사용해도 좋답니다^^

re:귤 을 빨리먹을수있는 방법, 귤요리?!
진이맘 | 2009.10.26

껍질을 모두 벗겨줍니다.

속 알갱이만 남도록 해줍니다.

이것을 믹스에 갈거나 수저로 으개어줍니다.

그리고 설탕을 넉넉하게 넣고 골고루 섞이도록 저어줍니다.

병에 담고 보관합니다.

며칠 두고 익혀서 컵에 담고 뜨거운 물을 붓고 마시면 귤차가 됩니다.

 

re:귤 을 빨리먹을수있는 방법, 귤요리?!
바다 | 2009.10.26

귤로 주스를 만들어 드세요..

만드는방법은 간단해요. 믹서기에 물을 적당향 넣고 귤을 까서 꿀이나 시럽을 넣고 갈아서드시면 된답니다...

생과일주스니까 좋죠.. 체에 걸러서 드시면 깔끔하게 드실수 있고 아님 그냥 드셔도  좋아요.. 여기에 바나나를 같이 넣어서 갈아드시면 훨씬 부드러운 맛을 느낄수도 있어요..

re:귤 을 빨리먹을수있는 방법, 귤요리?!
노래는즐거워 | 2009.10.25

감귤푸딩

재료
감귤 1개, 우유 6큰술, 달걀 2개, 설탕 1작은술



조리법


① 과피를 벗긴 감귤을 강판에 갈아 즙을 낸다...

.
② ①에 우유, 달걀, 설탕, 소금을 넣고 체에 내린다.


③ ②를 푸딩틀에 부어 김이 오르면 찜통에 찐다.......

 

 

re:귤 을 빨리먹을수있는 방법, 귤요리?!
맛집노래 | 2009.10.25

귤쨈은요`ㅡ`

검색하면 여러님들이 레시피를 사진이랑 올려놓은 게시물이 많지만,

제가 알려드릴건, 설탕하고 귤만 (레몬즙이있다면 좋고)있으면 만들수있는방법이에요

 

1.     일단, 잼으로 만들 귤을 준비하시고 껍질을 다벗겨주세요

       그럼 하얀색 속껍질?이라고해야되나.. 섬유질같은게 있죠? 그거를 다! 죄다 제가해주세요

 

2.    그리고 이제 귤알멩이를 하나하나 감싸고있는 얇은 속껍질을 벗겨주시는데~

       우선 모서리 부분있잖아요- (귤알멩이를 반원으로 본다면 지름부분) 그부분을 먼저벗기는게 더 쉬워요

(2). 이 과정이 번거로우시면 믹서기에다 살짝갈아버리셔도되긴하는데~

      그럼 귤속 알알이 씹히는맛을 느끼기 힘들거에요`ㅡ`

 

3.    껍질을하나하나 벗기셨다면 설탕에 잠깐 재웠다가 졸이는게 좋은데

       귤과설탕은 1:1정도로하면 좋고, 단게 싫으면 좀 덜넣어도되구요  취향에따라 조절하시구

(3). 믹서기에갈았다면 그냥 설탕바로 넣고 졸이세요

 

4.    졸일때는 약---중 불 사이에 두시고

      뭉글뭉글끓기시구요, 거품이 하얃게 일어나면 걷어내시면 좋구요

    그리고!! 바닥에눌어붙으면 탈수도있고 전체적인 향도떨어지니깐

     계속옆에있어서 지켜보는게 좋아요 

     졸이면서 상태를 지켜보다 엿처럼 끈적끈적해지면

      불을끄시고 잠깐식히셨다가  바로병에담으세요

     그리고 바로 냉장고로직행~~~ 그래야 색깔이이쁘게남아요

 

re:귤 을 빨리먹을수있는 방법, 귤요리?!
뚜뚜루 | 2009.10.25

많은 귤을 빨리 먹을려면 귤을 모두 껍질을 벗기고 믹서에 갈아 이쁜 틀에 넣어 냉동실에 얼려두면

슬러쉬나 수저로 긁어 먹으면 너무 좋아요. 귤과 마찬가지로 다른 과일도 같은 방법으로 얼려 나중

에 먹으면 좋아요. 우유에 넣어 갈아 먹어도 좋고 슬러쉬는 아이들이 좋아해요

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