라면요리를 무척 좋아하는데 면보다는 국물이 칼칼하고 맛있더라구요
다이어트를 위해 라면을 끊으려고 하는데 라면의 국물맛이 너무 생각나서...
혹시 라면스프 대용으로라도 국물맛을 낼 수 있는 비법이 있지 않을까 싶네요
라면국물의 맛을 낼 수 있는 특별한 비법이 있으신 분들의 답변을 기다리겠습니다...
^_^
라면국물의 맛이라..'ㅅ' 일단 육수를 내야 하겠는데 육수내기에는 시간이 걸리니 치킨파우더를 준비해 주세요. 치킨파우더를 분량만큼 넣어서 즉석으로 육수를 만든후 고춧가루, 마늘분말과 양파분말, 생강분말 약간, 후추가루, 소금, 분유분말 약간을 넣어서 섞어줍니다..
우리나라 라면 라면스프의 포인드는 마늘가루와 고춧가루 같네요.
어떤 라면이든 거의 비슷한 맛(?)이 나거든요. 그런데 고춧가루의 경우 그냥 넣으면 다소 날카로운 맛이 나기 대문에 마른 팬에 살짝 볶아서 쓰셔야 할겁니다. 그리고 분유가루는 진한맛을 위해 넣는거구요.
여기에 끝마무리로 MSG(화학조미료) 약간 넣으면 감촉같답니다. 요즘 시판하는 라면에는 MSG를 안넣는다고 하지만 핵산조미료라고 해서 인공조미료는 넣거든요.
라면국물맛은 조미료가너무 많이들어가서
건강하게 라면을 끓여서먹는게좋을꺼같아요
일단 한번 면을 삶아내고 국물에는 각종버섯이랑
청양고추를 넣고 콩나물도 넣고 끓이면좋아요
그리구 라면물에 녹차티백을 넣어서 끓여주면
기름기를 잡애낼수있다고하더라구요
라면 스프를 이용하여 만들어 먹어도 좋지만 또 다른 방법으로 만들어 드시고 싶을때는 냉장고에
들어있는 야채들을 이용하면 국물이 시원해집니다. 특히 표고버섯을 넣어 국물을 만들어 라면을
끓여드시면 맛있게 드실수 있어요. 멸치국물을 이용하여 끓여두 됩니다.
라면을끓이실때..면발은모밀을이용하시구요~
모밀면을따로 데쳐내시구요~(참고로 물이끓으실때넣으시구요 식초한방울만살짝많이하면안됩니다절대한방울만살짝 쫄깃해져요면발이~)
국물은 김치찌개끓이실때처럼~
김치를볶다가 참치를넣고다시볶다가 양파랑각종야채를넣고 너무많이 넣진마시구요~
(양파 ,양배추, 당근 버섯 대파 김치 감자 해물 옥수수콘 치즈 매운오뎅 .....너무다양함~입맛대로 넣어드세요~못먹는거궂이넣어드시지마시구요~^^)
조금씩넣으시구요!매운거좋아하시는분은절때땡초그러니까..청량초 빠뜨리시면안되요^^
라면끓이실때의물양을부으세요~
간은 고추장 커피스푼으로 반스푼~(기름기를없얘드려요~)
면발은국물이 맛이잘맞춰졌을때...끓을때넣으시구요~
국물먼저만드시는거잊지마세요~
맛이끝내줘요~라면먹는다고 골다공증하고는상관없는걸로알고있습니다만...
건강을위해전이렇게먹습니다
라면을 그냥 맹물에 삶아서
여러가지 야채도 넣고 고추장도 넣고,
함께 볶아서 먹으면 볶음라면~~~!!!!
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아니면 큰맘먹고 라면 한개를 더 끄내세요....
그리고 물을 붓고 스프를 넣으면 당연히 싱겁겟쬬...
그러니까 거기다가 김치를 듬뿍넌다던가
후추를 넣도 괜찮을것같고ㅋㅋ
밥심은국력 | 2009.11.01라면 스프를 완전히 빼면 라면 고유의 맛이 안납니다.
라면스프에는 소고기맛을 내는 분말과 마늘이 많이 들어가
있기 때문에 스프를 반만 넣고 나머지 반은 매운맛을 내기
위해 고운 청양고추가루와 후추, 다진마늘, 소금을 첨가해주
해주세요.
그리고 칼로리를 줄이기 위해 면은 끓는 물에 한번 데쳐서
넣어주시고요.
