추석때 떡갈비를 만들어 볼까 하는데요.
사실 떡갈비는 처음만들어 보는거라 어떻게 만들어야 맛있을지 모르겠네요.
떡갈비 맛있게 만드는 방법 좀 알려주세요.
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1개의 답변이 등록 되었습니다.
re:떡갈비 만들기
밥심은국력 | 2014.09.04
질문자 인사좋은 답변에 감사드립니다.
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< 떡갈비 >
식당에서 떡갈비 만드는 비법입니다.
쇠고기만 가지고 떡갈비를 만들면 퍽퍽하므로 삼겹살을 섞어주는데,
쇠고기 7의 비율에 삼겹살 3의 비율을 만들어줍니다. 그리고 키친 타올을 덮어서
핏물을 제거해야 누린내가 나지 않습니다. 그리고 나서 모두 곱게 다진 후에 불고기 양념처럼
간장양념을 합니다.
마늘과 생강을 2:1의 비율로 넣어주고 청주를 넣어줍니다. 간장, 설탕, 물엿, 후추, 양파즙,
참기름 등을 넣어주고 숙성시킵니다.
떡갈비를 동글 납작하게 만들어 주는데, 가운데를 약간 눌러서 만들어야 나중에 익었을 때
적당히 부풀어 올라서 좋답니다.
