< 간편 잡채 >

저희집에 가끔씩 외국인들이 오는데요. 주로 잡채나 불고기, 볶음밥같은 요리를 좋아합니다.

잡채를 추천드리구요. 일반적인 잡채가 아니라 간편하게 만드는 잡채 레시피입니다.

재료 당면 200g, 시금치 반단, 양파 1개, 당근 1개, 느타리버섯 반 팩, 납작 어묵 2개, 홍피망 반개,

양념장 물 200ml, 간장 3큰술, 설탕 2와 2분의 1큰술, 소금 반 큰술, 포도씨유 2큰술, 참기름 3큰술, 후추 약간,

            통깨 1큰술

당면을 준비하시구요.

일단 간편잡채는 말그대로 간편한 것이므로 삶지 않는답니다. 그래서 미지근한 물에 30분 정도 당면이 푹

잠기도록 물을 붓고 불려줍니다.

미지근한 물을 만드는 방법은 찬물에 전기포트로 끓는 물을 만들어서 섞어 준 뒤 온도로 미지근하게  맞춰주시

면 가장 편하고요. 미지근한 물이 여의치 않다면 그냥 찬물에 불려주세요.

전 오늘 느타리 버섯을 사용하는데, 표고 버섯 , 새송이 버섯 어떤 것도 괜찮고요. 고기를 넣어주셔도 됩니다.

느타리는 찬물에 재빨리 씻어서 가늘게 찢어 준 뒤에  한 웅큼씩 잡고 손으로 눌러서 물기를 제거해줍니다.

시금치는 찬물에 5분 정도 담가서 이물질이나 흙이 볼에 가라 앉게 한 후에 서너번 헹궈서 물기를 제거합니다.

그리고 뿌리 부분을 칼로 잘라내서 시금치가 가닥가닥 떨어지게 합니다.

당근 작은 거 한 개는 껍질을 벗겨서 채를 썰어주고, 홍피망 반 개는 반을 갈라서 하얀 심을 칼로 도려낸 후에

안쪽 부분으로 칼이 닿게 해서 채를 썰어줍니다. 그래야 칼이 미끄러지지 않는답니다. 맨들맨들한 쪽으로 칼질

을 하면 손을 다칠 수도 있답니다.

양파는 한 개를 채를 썰어줍니다. 어묵은 2개를 사용하는데, 반을 잘라서 겹쳐서 길이로 채썰어줍니다

당근, 홍피망, 양파, 시금치, 느타리 버섯, 어묵 등이 모두 손질되었습니다.

그외 고추를 채를 썰어 넣어도 되고, 부추를 넣어주어도 되고, 재료는 집에 있는 걸 최대한 사용하세요.

오늘의 가장 중요한 포인트인 양념장입니다.

물 200ml에 간장 3큰술, 설탕 2와 2분의 1큰술, 소금 반큰술, 포도씨유 2큰술, 참기름 3큰술, 후추 약간을 넣어

재료들이 잘 섞이도록 저어줍니다. 특히 설탕이나 소금이 잘 녹도록 하세요.

재료 손질이 모두 끝났으니 본 요리만 하면 됩니다.  냄비에 불린 당면을 깔아줍니다.

세라믹 냄비를 강력추천합니다. 바닥에 음식재료들이 달라붙지도 않고 저수분 요리도 잘 되어서 하나쯤

소장하시면 정말 좋습니다. 제가 직접 써보고 하는 말입니다. 저희 남편도 그릇 많이 산다고 매일 뭐라고

하는데, 이 냄비는 정말 잘 샀다고 칭찬을 다 한답니다.

전 이 제품이 완전 신상은 아니라서... 요즘은 더 디자인도 예쁜 세라믹 냄비들이 많이 나오니 예쁜 걸로

구입해보세요.

당면 위에 각종 채소들을 올려줍니다.

시금치는 되도록 제일 위에 올려주는 것이 좋습니다. 다른 재료보다 연하기도 하거니와 부피가 많아서

위에 올려주는 것이 좋구요. 또 나중에 시금치 숨이 죽는 걸 확인하면서 냄비 뚜껑을 열어주어야 한답니다.

양념장을 고루 끼얹어줍니다.

양념장에서 윤기가 도는 것이 기름이 들어간 걸 알 수 있지요?

뚜껑을 닫고 3-5분 정도 중불에서 끓이다가 시금치 숨이 죽기 시작하면 약불로 줄여줍니다.

유리 뚜껑들은 음식이 잘 보여서 때로는 너무 좋지요.

시금치 숨이 죽으면~

주걱 두 개를 이용하여 잘 섞어줍니다.

그래야 양념장이 고루 잘 배이기 때문입니다.

양념장이 하나도 국물처럼 남지 않아야 다 완성된 것이구요.

한가닥쯤 드셔보세요. 당면이 잘 익었나 확인해보고 간도 체크해보세요.

이 때 싱거우면 간장을 더 넣고 하시면 됩니다.

그런데, 간장은 3큰술이 딱 맞네요.

통깨를 넣어 완성하면 됩니다.

정말 간편하지 않나요? 기름 냄새 맡아가며 볶을 필요가 없답니다.

게다가 당면을 드셔보시면 불지 않고 정말 탱글탱글한 게 정말 맛있답니다.

파란 색감과 빨간 색감이 어우러지니 알록달록한 것이 식욕을 더 돋궈주지요?

계란 지단 올리면 더 예쁘지만, 간편 잡채이므로, 번거로운 과정은 생략하느라고 지단은 생략했습니다.

요렇게 요리하면 당면이 유독 맛있답니다.

꼭 한번 이런 요리 과정으로 만들어 보세요.

잡채 만드는 스트레스가 절대 없답니다.~

── 고기의 느끼한맛 잡아주는 삼겹살김치롤 ──

외국친구에게 김치요리를 맛보여주는건 어떨까요 ??

준비 : 통삼겹살1근, 사과1개, 양파반개, 김치10쪽, 팽이버섯한봉

사과를 깨끗이 씻어주세요~*

사과를 세로로 슬라이스 했어요~

양파반개도 슬라이스~*

저수분냄비 바닥에 사과와 양파를 깔고,

통삼겹살을 올려줍니다~*

통삼겹 위에도 사과와 양파를 올려놓고

뚜껑을 덮어 중불로 가열해 10분후 한번뒤집어 다시 8분정도 익히면 됩니다^^

↑ 요 냄비가 저수분냄비에요~

사과와 양파가 삼겹살의 비린맛도 제거해주고,

통삼겹을 부드럽게 해주어 좋답니다^-^

익은 통삼겹살을 세로로 잘라주세요~

김치한쪽에 삼겹살을 올리고, 팽이버섯을 올려 돌돌말아주면 예쁘게 잘말린답니다~*

(삼겹살을 한입크기로 잘라 만드셔도 좋아요)

(김치한쪽이 크다면 세로로 반잘라 돌돌말으셔도 좋아요~)

돌돌 잘말린 삼겹살김치롤~ 팽이버섯까지 들어있어 먹음직스러워요^-^

그냥먹어도 좋지만, 생버섯을 넣었으니, 210도예열오븐에 15분 살짝 구워줍니다~*

삼겹살김치롤 완성~*

돌돌말린 김치속에 삼겹살과 버섯이 쏙쏙 들어있어요~

한입에 넣고 먹기도 좋고, 느끼하지않게 먹을 수 있어 좋아요^-^

오븐에 굽지않고 양념장을 만들어 졸여도 맛있어요~*

손님상에 올리면 푸짐하고 맛있는 요리가 되겠지요??

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맛있게 만들어보세요

♡

외국인들이 아예 입에도 대지 않는 음식은 새우깡(과자), 깻잎 또는 방아잎 들어간 요리, 김 또는 김 활용한 요리입니다.

이것들만 빼면 잘 먹는데 특히 잘먹는 요리는 간장이 들어간 요리입니다.

가장 편하게 갈비 구워주세요.

칼집낸 갈비에 간장, 설탕, 다진파, 참기름 넣어 양념 재어 둔 후에 구워먹으면 외국인 100이면 100 모두 다 좋아합니다.

추가로 뭔가를 더 한다면 감자전 하나 부쳐보세요.

큰 후라이팬 하나에 감자 4개 정도 준비한 후, 감자 껍질을 잘 벗긴 후에 곱개 강판에 갈아 물만 좀 뺀 후에 기름을 후라이팬에 많이 두르고 작은 불로 익혀주세요.

바닥에 붙는 곳만 기름을 조금씩 더 넣어주며 5분 정도 익기 시작하면 후라이팬을 조금씩 흔들어 들러붙지 않을 정도로 약한 불에서 익혀줍니다.

뒤집기를 반복해서 노릇하게 익히면 끝.

외국인들은 간장이 들어간 요리를 좋아하기에 간장에 푹 찍어 먹는 요리로 소개해보세요.

샐러드와 함께 별도로 준비하시면 너무 한식으로만 치우치기 보다는 갈비, 밥, 샐러드, 감자전까지 훌륭한 모임이 될 듯 합니다.