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까르파치오
김은샘 | 2014.07.16 | 과일상자 :0box | 답변:1 | 조회:25355
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식당에서 요리가 나오는데요 소고기를 약간만 익힌(?) 요리 같은데 뭐냐고 하니까 비프 까르파치오라고 하더군요.

어떻게 요리해야 할까요?

 

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1개의 답변이 등록 되었습니다.
re:까르파치오
5스틴 | 2014.07.30

답글이 없군요.

 

선도 좋은 (거의 사시미급) 소고기를 겉에만 토치를 사용해서 익혀도 되지만 가정에서는 직각 정도의 뭉텅이 고기를 겉만 센불로 팬에서 익힌 후 얇게 썰어주면 됩니다.

 

올리브유 얹고 새순 등 기타 신선 샐러드와 함께 무쳐내는 방법이 가장 좋을 듯 합니다. 

 

 

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