김치를 먹으면 암에 걸린다는 소리가 있던데 사실인가요?
질소 성분이 많은 야채가 배추랑 무우라서 암에 걸리다는 소리가 정말 사실인가요?
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1개의 답변이 등록 되었습니다.
re:김치를 먹으면 암에 걸린다는...
5스틴 | 2014.06.27
저도 몰랐는데 검색해 보니까 엄청나군요..-.-;;
김치를 만들때 들어가는 젓갈은 알러지와 혈관수축을 유발시키는 바이오제이닉아민이 많이 함유되 있는데 배추와 무에 특히 많이 들어있는 질산염이 이 아민류와 결합하면 강력한 발암물질인 니트로사민이 생성된다는군요.
배추와 무에 질산염이 많은 이유로는 화학비료로 질소를 많이 줘서 그럴 거 같은데요..
끊는 물에 1분 정도 데쳐 먹으면 질산염 수치가 절반으로 떨어진다고 하는군요...
그 삶은 물은 마셔서는 안되겠죠...
어릴때는 몰랐지만 나이가 들수록 이런 내용에 자꾸 눈이 가는군요.
