조카들이 우유를 잘 먹지 않습니다.
그래서 생각한게 우유를 활용해서 요리같은걸 해주면 어떨까 생각하는데요.
우유 활용한 요리 뭐가 있을까요?
밥심은국력 | 2012.03.23
질문자 인사질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
| ||||
| ||||
우유참깨라면
<재료>
버섯류 100g( 맛타리버섯, 만가닥, 팽이, 표고버섯 등등), 참치 1캔, 대파 ½대,
다진마늘 1t, 참기름 2t, 다시마육수 100cc, 우유 300cc
양념; 미소 1T, 청주 1T, 간장 1t, 후추, 갈은 깨 1T
(간장은 기호에 따라 가감해주세요~ )
열이오른 팬에 참기름을 두르고 어슷썰은 대파를 볶아주세요~
대파향이 솔~ 올라오면 먹기 좋은 크기로 손질 한 버섯을 넣고 한번 휘릭~볶아준 후
기름을 쪽~ 뺀 참치를 넣고 참기름 코팅 시키듯 다시한번 살~짝 볶아주세요~
이제 우유와 육수를 넣고 약불에서 3분간 보글보글 끓여주세요
국물이 끓는 동안 재빨리 면을 삶아내 재빨리 찬물샤워 해준 후 물기를 빼주세요
국물이 끓기시작하면 섞어두었던 양념장을 풀어준 후 중불에서 약 3~5분정도 바글보글 끓여 면과 함께 그릇에 담아주면 완성~!!
핫케익가루는 기본적으로 가지고있는 분들이 많으니 우유와 댤걀 핫케익가루로 아이들 간식을 만들어
주시면 됩니다. 남은 식빵을 먹기좋은 크기로 잘라 우유 치즈 파슬리가루를 넣어 오븐에 넣어주면 빵
과 우유를 같이 드시면 좋은 간식이됩니다.
우유를 얼음으로 활용하면 좋습니다.
아이들은 다 얼음이나 시원한걸 좋아하잖아요
아이스판에 우유를 부어 얼려놓습니다.
아이들 코코아 뜨거우면 잘 못먹잖아요
코코아를 뜨거운물 조금부어 탄다음... 우유조각 넣어주면..
물에 탄 코코아보다 훨씬 더 맛있구요... 온도도 적당해져서.. 아이들이 잘 먹습니다.
여름엔 시원하게 한조각씩 먹을수도 있구요...
우유두부전
우유두부 5큰술, 찹쌀가루 2컵, 식용유 적당량, 설탕(또는 꿀) 약간
1 우유두부를 으깬 뒤 찹쌀가루를 넣는다. 여기에 끓는 물을 조금씩 넣어 익반죽해 치댄다.
2 ①을 직경 4㎝ 크기로 동글납작하게 빚은 뒤 기름을 바른 쟁반에 올려놓는다.
3 팬에 기름을 두르고 달궈지면 불을 약하게 해 ②를 서로 붙지 않게 올린다. 아래쪽이 익어 말갛게 되면 뒤집는다.
4 양면이 다 익으면 꺼내 설탕(또는 꿀)을 고루 묻힌다.
즉석 우유치즈
우유 800㎖, 생크림 400㎖, 레몬즙 1개분, 식초 2큰술
1 냄비에 우유와 생크림을 넣고 약한 불에서 끓인다.
2 ①에 레몬즙을 넣는다. 우유가 끓기 시작하면 식초를 넣는다.
3 우유가 몽글몽글하게 뭉치기 시작하면 불에서 바로 내린 다음 체에 면보를 깔고 붓는다.
4 수분이 거의 빠지면 면보를 덮어 냉장고에 넣어 굳힌다. 크래커나 빵에 스프래드처럼 발라 먹거나 스파게티·샐러드 소스로 사용하면 맛있다.
우유치즈스틱
우유치즈 300g, 밀가루(박력분) 140g, 버터·물 100g씩, 달걀 5개, 설탕 15g, 소금 5g, 식용유·설탕 적당량
1 냄비에 우유치즈·버터·물·설탕·소금을 넣고 녹을 때까지 거품기로 저어가면서 끓인다. 이때 온도는 100℃를 유지한다.
2 다 끓으면 밀가루를 넣으면서 거품기로 재빨리 젓는다.
3 반죽이 걸쭉하게 섞이면 불에서 냄비를 내린다. 달걀을 하나씩 넣으면서 거품기로 섞는다.
4 짤 주머니에 모양깍지를 끼운 후 ③을 넣는다. 이를 160℃로 달궈진 튀김 기름에 적당히 짜 넣는다.
5 ④가 갈색이 나도록 익으면 꺼내서 키친타월에 올려 기름을 뺀 뒤 설탕을 적당히 뿌린다.
홈메이드 카푸치노
에스프레소 커피 추출액 1컵, 우유 ⅓컵, 휘핑크림 약간, 계피가루 ¼작은 술
1 에스프레소 커피 가루에 계피가루를 섞어 커피를 추출한다.
2 손잡이가 달린 냄비에 우유를 넣어 끓기 직전까지 데운다. (전자레인지에 데우거나 중탕해도 된다.)
3 충분히 거품을 내기 위하여 블렌더로 몇 초간 저어준다.
4 컵에 커피를 부은 후 그 위에 거품 낸 우유를 따른다. 휘핑크림을 얹고 계피가루를 뿌린다.
밀크 프렌치토스트
바게트빵 8장, 달걀 4개, 우유 ⅔컵, 설탕·버터 2큰술씩, 설탕 적당량
1 볼에 달걀을 깨 넣고 거품기나 포크로 섞는다.
2 ①에 우유와 설탕을 넣어가면서 거품기로 섞는다. 설탕이 녹고 우유와 달걀물이 분리되지 않은 상태가 좋다.
3 바게트빵은 1.5㎝ 두께로 썰어서 달걀물에 양면을 충분히 적신 뒤 달군 팬에 버터를 바르고 빵을 갈색이 나도록 지진다. 접시에 담아서 설탕을 뿌린다.
아두면 요긴한 우유에 대한 정보
○ 우유를 데울 때는 중탕으로
우유 속에 들어 있는 단백질을 포함한 여러 성분은 열에 약하기 때문에 요리할 때 오랫동안 뜨겁게 끓이게 되면 영양소가 모두 파괴될 수 있으므로 우유를 요리에 첨가할 때는 가능한한 마지막에 넣도록 한다. 또 우유를 따뜻하게 데울 때는 끓는 물에 중탕하는 것이 영양소를 가장 잘 보존할 수 있다.
○ 우유는 강한 맛을 부드럽게 한다.
겨자나 카레와 같이 강한 맛의 소스를 만들 때 우유를 넣으면 향은 살리고 전체적인 맛은 부드럽고 고소하게 만드는 역할을 한다. 단, 자칫하면 맛이 산뜻하지 않을 수 있으므로 적당량을 넣도록 한다.
○ 우유에 소금을 넣으면 고소하다
우유에 약간의 소금이 들어가면 뒷맛이 훨씬 고소해진다. 보통 우유를 마실 때에도 설탕보다 소금간을 아주 조금만 해서 마시면 좋다.
○ 고기의 핏물은 우유에 담가서 뺀다.
우유는 핏물을 흡착시키는 성질이 있어서 간이나 쇠고기의 핏물을 빼는 데 효과가 있다. 양식을 할 때 주로 쓰며 남겨진 우유는 과감하게 버리도록 한다...
우유에 들어있는 칼슘은 멸치보다 훨씬 높기에 아루 한 잔 이상의 우유는 성장기 아이들에게 정말 필요한거 같아요. 제빵제과에도 우유는 많이 들어가지만 편하게 먹기 좋은 방법은 스프에 우유를 넣어 사용하는 방법과 우유로 빙수를 만들어 주는 방법으로 추천합니다.
우유 1리터들이 한 팩을 그대로 냉장고의 냉동고에서 얼리고 얼은 우유를 칼로 찢어 잘라주면 쉽게 잘라집니다. 이렇게 잘라낸 우유를 다시 무우 썰듯이 썰면 가루가 되면서 썰리는데 여기에 팥 또는 연유, 꿀 또는 요구르트를 넣어 빙수처럼 준비하면 우유 한 팩은 너무도 쉽게 소비가됩니다.
우유를 마시면 키가 큰다는 소리를 반복하면서 우유섭취를 자연스럽게 섭취하도록 한다면 손쉽게 찾을 거 같아요.
[우유 크림 파스타]
1. 펜네 파스타를 끓는물에 넣고 8분가량 삶아주세요. 삶을때 소금을 약간 넣어주세요.
2. 양송이버섯은 썰어주고 양파와 청양고추도 썰어주세요.
3. 팬에 올리브 오일을 두른후 편으로 썬 마늘을 볶다가 양파와 버섯, 브로콜리를 넣어 볶아주세요.
4. 야채는 볶아서 담아주고 소스팬에 우유를 붓고 밀가루는 1t를 넣고 저어주며 끓여주세요.
5. 슬라이스 치즈 한장을 넣고 다진마늘과 소금, 통후추를 갈아서 넣어준후 끓여주세요.
6. 소스에 볶은 야채와 파스타면을 넣어 간이 베이도록 버무려주세요.
7. 청양고추를 넣어주고 그릇에 담은후 바질을 뿌려주세요.
우유감자스프
감자 1개, 양파·느타리버섯 50g씩, 버터 2큰술, 밀가루 1½큰술, 베이컨 ½개, 우유 3컵, 월계수잎 1장, 통후추 3알, 소금 약간
1 감자, 양파는 껍질을 벗겨 손질해 얇게 편으로 썰고 느타리버섯은 잘게 찢는다.
2 냄비에 버터를 두르고 감자, 양파, 느타리버섯을 넣고 볶다가 밀가루를 넣고 다시 살짝 볶는다.
3 ②의 냄비에 물 4컵과 월계수잎, 통후추를 넣고 재료가 푹 익을 때까지 끓인다.
4 ③의 익힌 재료를 체에 밭쳐 내린 것에 우유를 넣고 끓인다.
5 ④의 농도가 걸쭉하게 되면 소금, 후추로 간을 하고, 베이컨을 바싹 구워 잘게 다져 솔솔 뿌려 낸다.
