닭가슴살 8쪽, 마늘 1쪽, 소금, 후춧가루, 밀가루, 달걀물, 콘프레이크 2컵
▷ 허니머스터드소스 : 머스터드 4큰술, 마요네즈 2큰술, 꿀 1큰술을 잘 혼합한다. 

1. 콘프레이크를 넓게 펼쳐 살짝 눌러 굵게 으깬다.

2. 닭가슴살은 기름기를 떼어내고,마늘,소금,흰후춧가루를 넣어 곱게 다진다.

3. 닭고기 다진 것을 닭다리 모양이나 보기 좋은 모양으로 만든다.

4. 모양을 낸 위의 재료에 밀가루,달걀물,콘프레이크 순으로 튀김옷을 입힌다.

5. 튀김기름에 위의 재료를 넣고 뒤집어가면서 고루 색이 나도록 튀겨낸다.

상큼한 레몬소스 로스트치킨

재료: 생닭,레몬,우유,마늘,허브소금,생강가루,후추가루,굵은소금,

황설탕,간장,찹쌀가루,양배추피클

침샘이 돌게하는 상큼한 레몬과,,,

닭이 오븐과 만나,,,

기름이 쏘옥 빠진 로스트치킨을 만들어봅니다...

주재료 생닭과 레몬~~~

닭 꼬리부분의 노란 기름덩어리가 제거되어 있고 손질이 잘 된 생닭을 구입하고,,,

상큼한 레몬 한개를 준비합니다...

닭꼬리의 노란기름덩어리를 제거해야만 누린내가 나지 않습니다...

우유에 손질된 닭을 넣고,,,

간도 잘베고,,,속까지 잘 익게 하기위해서,,,

포크와 집게를 이용하여 닭에 구멍을 내어줍니다...

닭 특유의 냄새를 제거하기 위해 약20분정도 재워둡니다...

그런 다음,,,

흐르는 물에 씻어 체에 받쳐 물기를 제거해줍니다...

다진마늘,허브소금,생강가루,후추가루을 넣어주고,,,

숟가락을 이용하여 골고루 섞은 뒤,,,

약 20분정도 재워둡니다...

닭이 재워지는 동안,,,

레몬소스를 준비합니다...

껍질까지 사용하기 위해,,,

굵은소금을 이용하여,,,

손으로 껍질을 박박 문질러준 다음,,,

흐르는 물에 씻어줍니다...

레몬을 반으로 갈라 과육은 즙을 내주고,,,

과육을 짠 껍질은 강판에 갈아줍니다...

껍질까지 넣어 주어야 로스트치킨의 색깔이 예뻐져요...

준비한 레몬에 황설탕 넣어주고,,,

간장도 넣어주고,,,

골고루 섞어주면 레몬소스 완성~~~

완성된 레몬소스에 재워 놓은 닭을 넣고,,,

찹쌀가루를 뿌린 다음,,,

숟가락을 이용하여 골고루 썩어 약 20분정도 재워둡니다...

다 재워진 닭을 미니오븐에 얹고,,,

뚜껑을 덮은 다음,,,

약 30분정도 구어줍니다...

중간에 뚜껑을 열어보니,,,아직은,,,

다시 5분정도 더 구워주었습니다...

완성된 레몬소스 로스트치킨~~~

기름이 쏘옥 빠져 입맛을 자극하네요...

사용하고 남은 레몬으로,,,

즙을 내고,,,간장,황설탕을 넣어,,,

골고루 섞어 레몬소스를 만듭니다...

레몬소스에 푹 넣어서,,,

보기만해도 입안의 침샘을 돌게하고,,,

레몬향까지 입안에 퍼지면서,,,

기름이 쏘옥 빠진 닭의 담백한 맛이 일품이네요...

양배추피클과 곁들여서 먹으면 더욱 좋아요...

아이들의 간식으로,,,

술안주로,,,

휴일날 만들어 주니 가족들이 좋아하네요...

맛있게 만들어 주세요~~~