메뉴판닷컴요리

  • 요리판
  • 나만의비법
  • 요리Q&A
고혈압에 좋은 요리
베르나오너 | 2012.03.09 | 과일상자 :0box | 답변:8 | 조회:1059
받은 추천수

고혈압 환자들은 음식을 가려 먹어야 한다고 하더라구요.

 

어떤 요리들이 고혈압 환자한테 좋은지 알고 싶습니다.

 

레시피도 알려주시면 감사하겠습니다.

답변하시면 씨앗 5개를, 답변이 채택되면 씨앗 +10개를 드립니다.
8개의 답변이 등록 되었습니다.
질문자채택, 네티즌채택
re:고혈압에 좋은 요리
 밥심은국력 | 2012.03.09
질문자 인사
좋은 답변에 감사드립니다.
질문자에 의해 채택되어 씨앗 10개를 드립니다.
도토리묵 1모, 상추1줌, 깻잎 3-4장, 영양부추 반줌, 쑥갓 약간, 양파 반줌,청홍고추 반개씩, 오이 약간, 당근 약간, 양념장-간장2큰술, 고운고추가루1큰술, 설탕 1작은술, 참기름1큰술, 매실액1큰술, 통깨1큰술

< 도토리묵 >

 

팁: 고혈압엔 도토리가 좋다고 하는데, 도토리묵을 자주 드시면 좋을 거 같아요.

 

도토리묵에 야채를 듬뿍 넣어 쌉싸름한 맛이 일품인 묵무침을 만들어 보려고 합니다.

 

도토리묵은 한 모를 준비합니다.

 

 

묵을 썰어주는데 딱딱한 부분은 포를 떠서 버립니다.

 

 

묵을 먼저 2등분 한 후 두부 썰듯이 납작하게 썰어 준 후 묵칼을 이용해서 길게

 

잘라줍니다.

 

 

이런 식으로 잘라주면 길이와 모양이 똑같아져서 깔끔하답니다.

 

 

한 모를 다 썰어준 모양입니다.

 

 

야채들을 손질하는데, 깻잎과 상추를 찬물에 5분간 담가주어 흙이나 이물질이

 

가라앉도록 한 뒤 흐르는 물에 헹궈줍니다.

 

 

야채 탈수기를 이용하면 물기가 빠질 때까지 기다릴 필요가 없고 물기가 더 확실히

 

잘 빠지고 시간을 절약할 수 있어 좋습니다.

 

 

 

영양부추와 쑥갓인데, 향이 좋아서 웬만하면 넣어주셔야 훨씬 맛있는 도토리묵을

 

즐길 수 있답니다.

 

 

5cm 길이로 잘라주면 됩니다.

 

 

양파는 최대한 곱게 채썰고, 매운기를 제거하기 위해 찬물에 헹궈줍니다.

 

 

찬물에 씻어서 헹구어주고 야채 탈수기에 물기를 제거합니다.

 

 

청홍고추는 반개씩만 썰어줍니다.

 

 

어슷썰어줍니다.

 

 

상추는 앞부분을 제거하고 3등분으로 썰어줍니다.

 

 

깻잎은 돌돌 말아 썰어주는데 너무 곱게 썰지 않아도 됩니다. 너무 곱게 썰면 양념에

 

으스러지기 때문...

 

 

오이와 당근도 있으면 넣어줍니다. 한마디로 야채들은 냉장고를 털어 만드시면 됩니다.

 

오이는 반갈라 썰어주고 당근은 채를 썰어줍니다.

 

 

양념은 간장 2큰술, 고운 고추가루 1큰술,, 설탕은 깎아서 1작은술,참기름 1큰술,

 

매실액 1큰술,통깨 1큰술을 넣어 고루 섞어줍니다.

 

 

 

매실액을 넣어주는 건데 고추가루를 뜨고나니 색이 잘 안보입니다.

 

 

 

양념장을 먹고 보고 싱거우면 소금을 약간 더 추가해도 됩니다.

 

저는 간이 그냥 맞아서 간장만 넣었습니다.

 

 

 

묵부터 양념장에 깨지지 않도록 살살 무쳐줍니다.

 

 

묵이 간이 들면~

 

 

야채들을 모두 넣고 무칩니다.

 

 

살살 무쳐주는 것이 포인트입니다.

 

 

간을 좀 약하게 하면 그냥 먹어도 맛있는 도토리묵 무침입니다.

 

 

 

쌉싸름한 도토리묵, 이 맛 때문에 먹는 것이 도토리묵의 매력이 아닐까요?

re:고혈압에 좋은 요리
suny_1 | 2012.03.14

연근의 효능 - 콜레스테롤수치를 낮추고 고혈압에 좋으며 또한 속이 안좋을때 먹으면 좋다고 합니다.

무우 - 소화력을 촉진시키며 담을 제거하고 갈증해소와 대소변을 좋게 합니다.

양파 - 혈관을 막는 혈전을 분해해서 없애는 역할을 하는데 인슐린을 분비하는 당뇨병 치료에도 사용하는 양파는 요리에 필수처럼 사용합니다.

다시마 - 다시마에 들어 있는 알긴산은 변비에 좋고, 특히 당뇨환자에게 좋아 콜레스테롤과 혈압의 수치를 내리는데 탁월하고. 칼슘의 효능을 높이는 마그네슘이 들어있어 골다공증 예방에도 좋습니다

re:고혈압에 좋은 요리
오스틴03 | 2012.03.14

혈압이 높은 사람에게 좋은 것은 요리 보다는 식자재 자체로 다시마차와 양파를 주로 사용해보세요.


약으로 드신다 하더라도 다시마를 우려내어 차처럼 마시면 정말 좋으며 양파 또한 혈압을 내리는데 아주 좋으며

고혈압의 예방과 치료에 탁월합니다. 당뇨병에 의해 생기는 2차적인 합병증인 동맥경화, 고혈압은 물론,

심근경색이나 신장병, 백내장 등을 예방, 치료할 정도로 아주 좋은데 고혈압 환자시라면 짜고 맵운 요리는 절대로 피하시고 햄 등 인스턴트 요리 또한 무조건 피하세요. 입맛을 자극시키는 화학물질들이 정말 많이 들어있는데 염분이 정말 많이 들어있어요.

 

 

 

re:고혈압에 좋은 요리
sufficient | 2012.03.12

고혈압이 있는경우 지방의 섭취를 줄이고 콩기름, 참기름, 옥수수 기름등 식물성 식용유를 섭취하는것이 좋고 신선한 야채 (토마토, 양배추)등이 좋습니다.

혈압을 내리고 혈청지질을 낮추는 당근, 오이등을 많이 드시면 좋은데요. 오이무침, 오이선 등 오이로 밑반찬을 만들어 드시면 좋을것 같아요~

re:고혈압에 좋은 요리
좋은생각짱 | 2012.03.10
<<고혈압>>
    1) 좋은 식품: 다시마, 느티나무, 벽오동, 쑥, 마늘, 두릅나무, 양파, 솔잎
    2) 증세
  우선 고혈압의 근원을 살펴보면, 첫째는 체질에 의한 원인이 있고, 둘째는 생활환경과 유전에 의한 생리학적인 원인으로써 그 증세는 대체로
  가. 아침에 일어나면 머리 뒤쪽이 무거우며, 머리가 개운치 못하고 통증이 있는 듯하다.
  나. 뇌 속의 혈액이 활발치 못하여 귀가 멍멍한 듯 하다.
  다. 손과 발에 혈액 순환이 나빠져 손발이 저린다.
  라. 산성식품을 과다 섭취하여 주로 오는 비만증 및 환절기로 인한 스트레스 긴장, 감정의 동요 등으로 갑자기 얼굴이 창백해진다.
  마. 심장병, 신장병, 동맥경화, 당뇨병, 임신중독, 갱년기장애, 뇌 등의 이상으로 오는 증세도 있다.
  바. 담배의 니코틴 원인으로 혈당치가 서서히 변하여 혈압이 상승함과 술로 인하여 흥분 또는 감정이 높아져 자제력을 잃거나 피로, 불면증, 빈혈 등의 증세가 있다.
    3) 처방
  가. 다시마를 깨끗이 씻어 날 것으로 먹어도 효과가 있지만, 말린 다시마와 찹쌀을 섞어 만든 가루로 꿀을 혼합하여 콩알만하게 만들어 두었다가 1회에 3-4알씩 1일 2회 복용하면 특효가 있다.
  나. 느티나무(회화나무)의 꽃, 열매를 말려 1일 1회에 10g 을 물 4홉으로 반이 되게 달여서 1-2 주일 마시면 낫는다. 예방으로도 좋다.
  다. 벽오동의 잎사귀를 말려 달여두고 차 대신 따뜻하게 마시면 특효가 있다.
  라. 두릅나무의 가지를 응달에 말린 것을 달여서 1개월쯤 마시면 심한 고혈압에 매우 효험이 있다.
  마. 양파(둥근파)를 가루로 만들어 평소에 먹으면 고혈압, 동맥경화에 효험이 강하다.
  바. 어린 솔잎을 깨끗이 씻은 것을 하루에 50-100개씩 1-2년간 씹어 먹으면 특효가 있으나, 솔잎을 1cm 정도 잘라서 물 5홉과 설탕 300g을 넣고 20일정도 양지바른 곳에 두고 발효시킨 액체를 베로 걸러 낸 송엽주를 장기 복용하면 특효약이 된다.
  사. 마늘에 월계수 잎을 덮어 냄새를 없앤 뒤에 장기간 매일 1-2쪽씩 복용하면 치료 또는 예방에 특효가 있다.
  아. 쑥의 날 잎을 물을 조금씩 부어가며 생액을 만들어 헝겊으로 짜서 한사발 마시면 특효가 있다.
  자. 이질풀을 그늘에 말려 20-30g 씩 수시로 달여 먹는다.
  차. 생미역을 날것으로 씹어 먹는다.
  카. 매일 동과 (박) 1돈쭝씩을 삶아 그 물을 마신다.
출처;  도서명: 백년건강을 지켜주는 현대병의 원리와 무공해 치료식품

re:고혈압에 좋은 요리
배남매 | 2012.03.09

냉이에 포함된 콜린과 아세틸콜린은 자율신경을 자극하여
장의 연동운동을 돕고 뇌졸중으로 쓰러진 후의
신체의 운동기능을 회복시키기도 한다.
냉이에는 각종 비타민이 다양하게 함유되어 있으며
양질의 단백질과 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어
고혈압 등의 성인병 예방에 좋다고 한다.

 

re:고혈압에 좋은 요리
최강맥끼 | 2012.03.09

고혈압에 좋은 요리는 멜로,요쿠르트, 생감자, 바나나,우유 미네랄이 많이 들어있는 식품이 좋습니다.

오렌지 쥬스에 비타민c는 혈압을 낮추는데 도움을 준다고 합니다.

제일 유명한 재료는 마늘이죠. 마늘은 혈압을 낮추는데 효과가 있다는 연구 결과도 있었습니다.

고기류는 피하고... 고기보다는 생선류가 좋습니다.

견과류중에는 아몬드와 호박씨가 좋다고합니다

.

re:고혈압에 좋은 요리
쿠나 | 2012.03.09

저염도의 음식을 먹어야하며, 시레기등 섬유질이 많은 음식이 좋습니다.

또한 고등어처럼 등푸른 생선도 좋아요.

국물은 가급적 줄이고 김치, 젓갈, 육류는 안좋습니다.

육류를 먹고자 할때는 수육으로 먹는게 좋습니다.

천천히 꾸준히 운동을 하는것도 식이요법과 함께 병행해야합니다.

목록

내가 본 Q&A

맛집, 요리전문가 퍼스트모집