소금에 살짝절여

                                                   꼭~짜서 갖은 양념에

                                                   조물조물 무치니 깔끔하네요

                                                                 오이는 굵은소금으로 문질러

                                                    씻어서 필러로 대충 깍아요

                                                    껍질다깍으면 씹는맛이없어

                                                    좀 남기고 깍는게 좋아요

                                                               소금에 절인 오이 물기짜고

                                                                채썬양파와 마늘넣고

                                                   소금에 절였으니 간은 약하게

                                                   고추가루,참기름,통깨넣고 무쳐요

http://v.daum.net/link/10510132

 오이4개, 파, 마늘, 고추가루, 참기름, 깨소금 1스푼, 설탕 반 스푼

 요즘, 오이가 쪼금^^저렴해져서 제가 좋아하는 오이무침을 해보았습니다.

 중국식레스토랑에 가면 나오는 짜사이무침과 비슷한 식감을 느낄수있으며 밑반찬으로 그만입니다.

 먼저, 오이의 오돌도돌한면을 굵은소금으로 문질러 씻어준후 얇게 슬라이스 해줍니다.

 굵은소금으로 오이를 절여줍니다.

 소금기가 가시고 물기가 생기기 시작합니다.

 찬물에 헹궈서 물기를 꼬~옥 짜줍니다.

 물기를 꼬~옥 짜니, 얼마 안되네요.

 파,마늘,참기름,설탕,깨소금을 넣고 조물락조물락 무친준비를 합니다.

 무치기 직전에 벌써 침이 고이네요.^^

 짜잔~~ㅋㅋ 오독오독 씹히는 식감과 오이특유의 향이 밑반찬으로 그만입니다.

 (아이들땜에 고추가루를 적게 넣어더니, 가루녀석이 얼마 안보이네요.)

 만드는 방법도 쉬우니 한번 해보셔용~~^^

  < 오이소라 무침 >

1.  소라는 깨끗이 씻어...끓는 물에 소금을 넣고 삶아주시고,

2.  데친, 소라는...얇게 썰어주세요...

3.  오이와 당근은...반달모양으로 얇팍하게 썰어주시고,

4.  고추장, 고추가루, 간장, 식초, 다진마늘, 설탕을 넣고 섞어서,

5.  양념장을 만들어 둡니다....

6.  그릇에...양념장과 소라, 오이 ,당근을 버무려주면,

7.  새~콤 달~콤!... 맛있는!... 오이소라 무침이 된답니다.~~~^^

2.글구 물에 살짝 헹군 다음 물기를 확실하게 빼주시구요.

3.식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 깨로 무쳐주신 후 마무리하기. 

4.설탕과 고춧가루는 비슷한 양을, 글구 넘 많이 넣지 마시구요.

5.젖국으로 간을 보면서 넣어주시고, 식초는 조금씩 맛을 보면서 넣어주세요.

   많이 넣거나 적게 넣으면,

   맛이 살지 않게 때문에 간을 보시면서 해주시는게 좋아요..

바로 아삭하게 드실려면 오이를 소금에 절이지 않고 바로하는방법으로 하는데요

우선 오이를 적당하게 썰어서 볼에 오이랑 양파를 넣고 다진마늘,고춧가루,진간장,고추장,깨소금

참기름,설탕,올리고당 넣고 조물조물 무치면 맛있는 오이무침 완성입니다.

우선 오이를 세로로 길게 반으로 자르세여

그리고 어슷썰기...그러니까 옆으로 비슷하게 썰어여            

(그러면 간이 잘 베더라구여 )

소금에 조금 절여노시구 살짝 물기를 빼세여

마늘 다져서 넣으시고(많이는 넣지마세여 써여)

고추장 (오이가 4개정도라면 고추장은 밥숟갈로 수북히 한숟갈정도)

고추가루(역시 많이넣으면 텁텁해여)

참기름(티스푼으로 3/2스푼정도)

개인적으로 단음식을 싫어해서 설탕이나 물엿은 넣지않거든여

식초또한 안 넣은게 더 낫더라구여

식초맛을 좋아하시면 살짝 넣으시구여......

이정도로 양념한후에 살짝살짝 버무리세여

너무세게하면 오이가 너무 물러버려여. 물도 많이 생기고....

아! 깨 넣으세여 양파, 파 이런거 넣으셔두 좋구여

고추장오이무침...

재료: 오이,고추장,굵은소금,마늘,청양고추,홍고추,양파,고추가루,

통깨,매실엑기스,올리고당,참치액,식초,참기름

텁텁한 입맛을 살려줄 오이를 이용하여,,,

새콤달콤한 고추장오이무침을 만들어봅니다...

먼저 굵은소금으로 오이의 껍질에 있는,,,

오돌톨한 부위를 문질러 닦아준 다음,,,

깨끗한 물로 씻어주고 먹기좋은 크기로 잘라줍니다...

다진마늘,양파,홍고추와 더욱 더 매콤함을 주기위해 청양고추를 준비했습니다...

큰그릇에 오이와 썰어 놓은 다진마늘,양파,청양고추,홍고추를 넣어주고,,,

고추가루,통깨,매실엑기스,,,

설탕대신에 올리고당을,,,간장대신에 참치액을 준비하고,,,

그 외의 재료로,,,

고추장과 식초,참기름도 같이 준비하고~~~

고추장,참치액,식초,고추가루,참기름,올리고당,매실엑기스를 넣고,,,

고추가루와 통깨도 같이 넣어 주고,,,

숟가락으로 골고루 섞어준 다음,,,

손으로 조물조물 무쳐주면,,,완성~~~

새콤하면서도 달콤한 고추장오이무침이 완성되었습니다...

밑반찬으로 같이 곁들여주면,,,

매콤하면서도 새콤한 맛이,,,텁텁한 입안을 자극시켜,,,

아삭하게 씹히는 질감으로,,,없던 입맛을 되살려줍니다...

맛있게 만들어 드세요~~~

제일 쉬운건 오이를 반갈라서 채를 썰어줍니다.

그런다음, 소금, 설탕, 식초, 마늘, 고춧가루, 깨소금 넣고 무쳐주세요

양파를 넣어도 좋구요

간만 잘 맞추면 제일 쉬운 오이무침이 된답니다.

여름철에 밥상차릴때 뚝딱 해서 놓으면 아삭하니 시원한 오이무침이 됩니다.

오이무침 착한재료로 맛있게 만들어보세요^-^!!

아삭아삭 맛있는오이무침~ 밥반찬으로 좋아요^-^)/

── 아삭아삭 입맛이 살아나는 오이무침 ──

준비 : 오이2개, 양파반개, 깨소금1큰, 소금1작은술, 고춧가루2큰, 설탕1큰, 식초1.5큰,

마늘1작은술, 다진파1큰, 액젓1큰

재료를 미리 준비해주세요~*

오이 : 길게 반으로 썰고, 어슷썰어 준비해주세요~

마늘,파 : 다져서 준비해주세요~

양파 : 세로로 썰어 준비해주세요~*

오이와 양파는 소금에 20분 절였다가 물기를 빼주세요~

절일때에는 손으로 조물조물 오이와 양파 사이사이에 소금이 잘 섞에고도록 해주세요~*

물기뺀 오이와 양파에 액젓1큰술을 넣어줍니다~

다진파도넣고~

다진마늘도넣고~

소금1작은술~(요건 기호에맞게 넣어주시면되요^^)

깨1큰술 넣고~

식초1.5큰~ (2배식초일경우 1큰안되게 넣어주세요)

고춧가루2큰 넣어주고 ~ 설탕1큰도 넣어줍니다~*

조물조물~~ 고루 섞이도록 조물조물 해주세요^^

오이무침 완성!!!

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재료만 있으면 금세 만들 수 있어서 좋아요~*

오이무침은 너무 많은양을 만들면 물이생기기때문에 맛이 떨어지더라구요ㅠ

고때고때 무쳐서 먹는게 좋을거같아요^^

입맛이 살아나는 새콤한 오이무침~ 착한반찬으로 좋네요♡

초간단 쉬운 오이무침..제가 만드는거인데요..

우선 오이를 반 나누고 어슷썰기해줍니다..

소금에 잠시 절여도 좋지만 그냥해도 괴안아요..

굵은소금약간, 고춧가루, 양파, 다진마늘, 식초, 설탕, 고추장 쪼금, 참기름, 참깨~~

조물조물 무쳐서 바로 드셔요~~^^

오이 양파 당근 고추가루 소금 멸치액젓 다진마늘 통깨를 준비해주시면 입맛 없을때 깔끔하게 드실수 있어요.

야채들은 어슷썰거나 채썰어 소금 조금과 멸치액젓 고추가루 설탕 다진마늘로 조물조물 무쳐주신다음에 드시

기직전에 통깨를 넣어주시면 입맛없는 여름에 아주 좋아요.

새송이버섯오이무침~★ 군침도는 새콤달콤한 반찬

출처 : http://board.miznet.daum.net/recipeid/18943 

오이 무침

만드는법

1. 오이는 2mm 두께로 썰어서 굵은 소금에 뿌려 20분 정도 절여주세요.

2. 글구 물에 살짝 헹군 다음 물기를 확실하게 빼주시구요.

3. 식초, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘, 깨로 무쳐주신 후 마무리하기.

4. 설탕과 고춧가루는 비슷한 양을, 글구 넘 많이 넣지 마시구요.

5. 젓국으로 간을 보면서 넣어주시고, 식초는 조금씩 맛을 보면서 넣어주세요.

많이 넣거나 적게 넣으면,

맛이 살지 않게 때문에 간을 보시면서 해주시는게 좋아요.

요리팁

만들고 난 후 3시간 정도 뒤에 먹으면 좋아요.

싱거우면 젓국으로 간을 보세여.

재료와 만드는 방법은 아주 간단하지만

아삭아삭...매콤달콤한 맛은

아주 그냥 죽여주는 ,

둘이 먹다가 하나가 죽어도 모른다는 맛이

아마도 이런 맛이 아닐런지...

 ★재료: 오이1개, 양파1개, 대파1뿌리, 다진마늘1큰술, 까나리액젓1큰술,

소금1½큰술, 식초2큰술, 설탕2큰술, 고춧가루4큰술, 통깨1큰술

깨끗이 손질한 오이는 반으로 갈라

어슷썰기 해주고...

양파도 2등분해서 얇게 썰어주고....

햇양파라 매운 맛이 덜해서

찬물에 담그지 않아도 괜찮다.

다진 파와 마늘, 까나리액젓, 소금을 넣어주고...

식초, 고춧가루, 설탕, 통깨를 넣고

조물조물 버무려준다.

뒷맛을 깔끔하게 하기 위해

참기름은 일부러 넣지 않았다.

버무리자 마자 한 보시기 담아

울남푠과 모처럼 브런치 타임을 함께 했는데...

우담바라님 레시피 

밤이 빠져 있네요.

오이는 소금에 껍질을 깨끗이 씻어 줍니다..

그리고, 천일염에 15분정도 뿌려서 물기를 쪽 빼 줍니다.

이렇게 빼 주어도 하루 지나면 물이 생기죠..

볼에 분량의 양념을 넣고, 오이+밤+달래 넣어 버무리면 됩니다..

저는 바로 먹을 거여서 풀물은 넣지 않았어요..

입맛 까다로운 신랑도 칭찬한 오이무침...봄 기운 나게 한번 드셔 보세요..

출처: 다음 블로그 '카아라'

오이는 굵은소금으로 문질러 씻은후 어슷썰어서 준비하세요.

부추는 흐르는물에 씻어서 썰어주세요.

볼에 오이를 담고 썰어놓은 부추, 고추장, 매실엑기스, 식초, 다진마늘, 어슷썬 풋고추, 깨소금, 생강즙을 넣고 살살 버무려주세요.