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일을하면서 중식 주방에 들어갈때면 많은양의 기름을 쓰는걸보구 "뜨악~~"
할때가 많은데, 집에서 자장을 만들면 왜 중국집처럼 맛이 안나는지
알게된 계기였어요.
집에서 만들면 특유의 춘장맛이 강하게 나는데 이제 기름을 적게 넣어도 중식집맛을 낼수있어요!!!
춘장과 대두유를 1:1로 넣어서 불에 섞이도록 볶아주세요.
너무 쎈불에하면 춘장이 타서 쓴맛이 나가때문에 중불에 저어가면서 서로 분리되지만
않으면 됩니다.
어느정도 섞였으면 아주가는체반이나 거즈를올린 체에 볶은춘장을 넣고 기름을 걸러주면 됩니다.
그럼 춘장과 섞인 기름남 남게되고 나머지 기름은 자연스럽게 걸러지게되므로 칼로리가 조금은 줄어들고 많이 느끼하지않은 장이 완성됩니다.
집에서 만드실땐, 단맛이 많이나는 양파나 양배추를 더 넣어주면 설탕량을 줄일수 있어요!!!
조금 번거롭지만 집에서 만든 자장이 더 맛있어요!!!
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푸드스타리
몽이댁
떡곰
