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| [홍차] |
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| 홍차 맛있게 끓이는 법 | 2008.09.19 | 조회:1490
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다즐링, 아삼, 실론 등등 모든 홍차에 공통되는 맛있게 끓이는 법은 따뜻함입니다. 녹차는 우리기 전에 굳이 다기, 다완 등을 데워줄 필요는 없습니다. 하지만 홍차는 그렇지 않지요. 가장 좋은 방법은 우선 홍차용 티 포트를 사용해 홍차를 우리는 방법입니다만, 이 티 포트라는 걸 누구나 가지고 있는 것은 아니니만큼, 녹차용의 다기를 사용해도 비슷하게 우릴 수 있습니다. 홍차를 우릴 때 사용하는 모든 그릇들은 다 뜨거운 물에 넣거나 속과 겉에 부어줘 데울 필요가 있습니다. 데워지지 않은 다기 등을 사용하는 것과는 맛이 다릅니다. 그리고 물을 부어 홍차를 우리는 중에 다기 온도를 유지하도록 덮어주는 것이 좋습니다. 이 덮어주는 천 등도 따로 팔지만 없다면 수건 등으로라도 덮어주는 것이 좋아요. 원래 60-70도 정도 되는 물을 부어주는 게 좋지만, 팔팔 끓던 뜨거운 물을 부어줄 땐 붓고 나서 30초 정도 이내에 차를 따라 내는 것이 좋습니다. 금방 우러나 버리기 때문에 70도 정도의 물을 부은 것처럼 2분 정도 기다리다가는 너무 우러나 차 맛이 떫게 되어 버리거든요.
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: 본인 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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매그넘1
janinamo
요리솜씨최고
