오징어 불고기 전문점에서 먹어 본 맛을 조금 흉내를 냈지요...
재료도 구하기 쉽고, 저녁에 반주도 드실 수 있고, 다른 반찬이 필요없지요~
<재료>
필수재료-오징어,미나리,양파,대파,깻잎,고추
선택재료(맛을 더욱 살리죠)-고구마,콩나물,떡,당근 등등
양념장-고추장,마늘다진것,고춧가루,간장,물엿,미림약간,조미료약간
<만드는 법>
1.손질한 오징어는 세로로 2등분한 후 0.5-0.7mm로 채썰듯이 준비하세요.
2.양념장 재료를 잘 섞되, 고춧가루로 농도를 되직하게 맞추세요. (물엿이랑 간장으로 맛을 좀 진하게 만드시면 더 맛있어요.)
3.미나리는 5cm길이와 다지기로, 깻잎과 양파는 채썰고, 대파와 풋고추는 어슷썰기로 준비하세요.
4.콩나물은 살짝데쳐서 차게 식혀둡니다.
(이때 당근이나 고구마는 얇게 슬라이스해서 준비하면 익는 속도가 맞춰지겠죠?)
5.드시기 10분전쯤에 콩나물을 제외한 모든 재료를 양념장과 함께 잘 버무리세요.
(오래두면 물이나오거나 숨이 죽거든요...)
6.두꺼운 전골팬을 잘 달군 후 재료를 넣고 거의 익었을때 콩나물을 넣고 불을 약하게하여 드시면 되지요..
7.다드신 후 팬에 남은 양념 적당량과 따뜻한 밥, 다진 미나리와 김,데친 콩나물,김치도 다져서 넣어 볶아 드시면 푸짐한 저녁이 되실거에요...
**참기름과 깨로 고소한 마무리하시는 거 다 아시죠?!**
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우재숙
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