⊙만드는 방법 (1) 붉은 양파는 작은 것으로 골라 껍질을 벗겨 씻은 후 0.3cm 두께로 둥글게 썰어 속에 있는 양파를 조금 떼어낸 후 소금을 뿌려 잠시 절여둔다. (2) (1)의 양파에 간이 적당히 배면 밀가루를 고루 묻힌다. (3) 다진 돼지고기는 준비한 양념으로 무쳐 20분 정도 재어두고, 달걀은 깨뜨려 멍울이 없도록 고루 저어 분비한다. (4) 밀가루를 묻힌 (2)의 양파 속에 (3)의 양념한 다진 돼지고기를 꽉꽉 채워 ㅃ빠지지 않게 잘 다듬는다. 밀가루로 가볍게 옷을 입힌 다음 달걀 푼 물에 살짝 담갔다가 건진다. (5) 달구어진 팬에 기름을 두르고 (3)의 고기를 채운 양파를 넣어 앞뒤로 노르스름학 지진다. 너무 센 불에서 지지면 타기 쉬우므로 약한 불에서 기름을 넉넉히 두르고 익힌다.
후이훈
빨간빛깔무지개
