[재료] 닭 가슴살 ½쪽(80g), 새우살 ¼컵, 완두콩(통조림)·옥수수(통조림) 3큰술씩, 따뜻한 밥 2공기, 올리브 오일 2큰술, 식용유 적당량
[자장 소스] 다진 양파·다진 당근·춘장·설탕·녹말물 1큰술씩, 물 ½컵
[조미료] 소금·후춧가루 약간씩
준비하기
1 닭 가슴살과 새우살은 굵게 다지고, 완두콩과 옥수수는 체에 밭쳐 뜨거운 물을 끼얹고 물기를 뺀다. 2 팬에 올리브 오일을 두르고 분량의 춘장과 설탕을 넣어 볶다가 물을 붓고 멍울이 생기지 않도록 풀어가며 끓인다. 한소끔 끓으면 다진 양파와 당근을 넣어 함께 볶다가 녹말물을 넣어 걸쭉한 상태의 자장 소스를 만든다.
만들기
1 팬에 식용유를 두르고 준비한 닭살과 새우살, 완두콩, 옥수수를 볶다가 소금, 후춧가루로 간한다. 2 볼에 ①을 담고 어느 정도 식으면 따뜻한 밥을 넣어 버무린 뒤 삼각 주먹밥 틀에 밥을 넣어 모양을 만든다. 자장은 따로 담아둔다.
Tip_ 자장 소스를 만들 때 올리브 오일을 조금 넣으면 자장 소스가 식어도 기름이 그다지 생기지 않아 느끼하지 않게 먹을 수 있다. 자장 소스 만들기가 번거롭거나 시간이 없을 때는 주먹밥만 준비해도 좋고, 반 조리 자장을 데워두어도 좋다
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