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치즈케이크와 비슷하지만 칼로리는 뚝!
요구르트케이크
글, 요리 / 정영선
"치즈케이크 좋아하세요? 전 아주 좋아하는 편인데, 이게 칼로리가 꽤 높아서 아무 생각 없이 먹다간 하루 세 끼 칼로리를 한자리에서 다 섭취하는 수가 있지요. 요구르트케이크는 크림치즈 대신 요구르트를 넣어 만든 케이크인데, 단단한 질감이나 느낌이 치즈케이크와 꽤 비슷하답니다. 물론 맛이야 좀 다르지만요. 그래도 건강을 생각한다면 한 번쯤 만들어 보세요. "
재 료
플레인요거트 250g(물 빼기 전 중량 약 400g), 설탕 25g, 전분 15g, 달걀 1개
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체에 면보나 키친타월을 깔고 플레인 요구르트를 넣은 뒤 6시간 이상 물기를 빼세요.
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물기를 쏙 빼는 게 중요하므로 사진처럼 덩어리가 생기도록 물기를 충분히 빼세요.
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덩어리가 된 요거트를 볼에 넣고 거품기로 풀어준 뒤 달걀을 깨서 넣고 잘 섞으세요.
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설탕을 넣고 거품기로 고루 섞으세요.
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체 친 전분을 넣고 거품기로 섞으세요. 약간 물처럼 흐르는 상태가 될 텐데, 오븐에 들어가면 굳으니 걱정하지 마세요.
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준비한 원형 틀에 테프론 시트를 깐 뒤 5의 반죽을 80%가량 채우세요.
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오븐 팬에 물을 약간 부은 뒤 알루미늄포일로 틀을 감싸서 넣고, 180℃로 예열한 오븐에서 20분, 160℃로 온도를 낮춰서 40분가량 구우세요
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