*ºÒ°í±â¿Í µé²¢ÀÙ*
ÀÌÀü¿¡´Â Àå¾ÆÂ Âý½ÒÇ®À» ¹¯Çô ±â¸§¿¡ Æ¢°Ü ¸Ô´Â °ÍÀÌ °íÀÛÀ̾ú´ø µé²¢ÀÙÀÌ ¿äÁò¿¡´Â »ý¼±À̳ª ºÒ°í±â¸¦ ½Î¸Ô°Å³ª º¸½ÅÅÁÀÇ ¾ç³ä¿¡ À̸£±â±îÁö
±× ¿ëµµ°¡ ¹«Ã´ ¸¹¾ÆÁ³´Ù.
±× Çâ¹Ì°¡ µ¶Æ¯Çѵ¥ ´Ù ¿µ¾ç°¡°¡ ¶Ù¾î³ª´Ù´Â »ç½ÇÀÌ ¹àÇôÁ³±â ¶§¹®ÀÌ´Ù.
µé±úÀÇ ¿ø»êÁö´Â µ¿ºÎ ¾Æ½Ã¾Æ Áö¹æÀ¸·Î ¾Ë·ÁÁ® ÀÖ´Ù.
¿ì¸® ³ª¶ó, Áß±¹, ÀϺ», ÀÌÁýÆ®, Àεµ µîÁö¿¡¼ ¿À·¡ ÀüºÎÅÍ Àç¹èµÇ¾î
¿ÔÀ¸¸ç, µé±â¸§Àº ÁÖ·Î ¾îµÒÀ» ¹àÈ÷´Â µîÀܺҿëÀ¸·Î ¾²¿©¿Ô´Ù.
ÀϺΠÁö¹æ¿¡¼´Â ºÎħ¿ëÀ̳ª ä¼Ò ¹«Ä§¿¡ ÀÌ¿ëµÇ±âµµ ÇÏ¿´´Ù.
ÀÌ ±â¸§Àº °ø±â¿Í Á¢ÃËÇϸé Àß ±»´Â ¼ºÁúÀÌ ÀÖ¾î ´Ï½º³ª ÆäÀÎÆ® µî °ø¾÷¿ø·á·Î ¸¹ÀÌ
¾²ÀÌ°Ô µÇ¾ú´Ù. ±×·¯ÀÚ ¹Ì±¹, ¼Ò·Ã, ¾ÆÇÁ¸®Ä« µîÁö¿¡¼µµ »õ·Î¿î ÀÛ¹°·Î ¸¹ÀÌ
Àç¹èµÇ±â¿¡ À̸£·¶´Ù.
¿ì¸® ³ª¶ó¿¡¼± °æ±â, Ãæ³², ÀüºÏ, °æºÏ, Áö¹æ¿¡¼ ¸¹ÀÌ Àç¹èµÇ¸ç, ¿äÁòÀº µé²¢ÀÙ¸¸À» ¾ò±â À§ÇÑ ¿Â»óÀç¹è°¡ ´Ã¾î°¡°í ÀÖ´Ù. µé±úº¸´Ù´Â µé²¢ÀÙÀ» ä¼Ò·Î ¸Ô´Â ¾çÀÌ ´õ ´Ã¾î³ª°í ÀÖ´Ù.
µé±ú´Â ²Ü Ç®°ú¿¡ ¼ÓÇÏ´Â 1³â»ýÀÌ¾î¼ ÀÙÀ» ¾ò±â°¡ ¸Å¿ì ½±´Ù. ³ôÀÌ°¡ 80cm °¡·®ÀÌ°í ÀÙÀÌ Å«µ¥ ªÀº ´Þ°¿ ¸ð¾çÀÇ °Í°ú ³ÐÀº ´Þ°¿ ¸ð¾çÀÇ °ÍÀÌ ÀÖ´Ù. ÀÙ °¡ÀåÀÚ¸®´Â Åé´Ï ¸ð¾çÀÌ°í ÀÙ µÞ¸éÀÌ ¿¯Àº ÀÚÁÖ»öÀ» ¶ì´Â °Íµµ ÀÖ´Ù. 1°³ÀÇ ²¿Åõ¸® ¾È¿¡´Â 4°³ÀÇ ±ú¾ËÀÌ µé¾î ÀÖÀ¸¸ç ¼º¼÷Çϸé Àß ½ñ¾ÆÁø´Ù.
µé²¢ÀÙ¿¡ µé¾î Àִ öºÐÀÇ ¾çÀº öºÐÀÌ ¸¹±â·Î À¯¸íÇÑ ½Ã±ÝÄ¡º¸´Ù 2¹è ÀÌ»ó öºÐÀ» ÇÔÀ¯ÇÏ°í ÀÖ´Â ¼è°£°ú ¸Â¸Ô°í ÀÖ´Ù. µé²¢ÀÙ 30kg¸¸ ¸ÔÀ¸¸é ÇÏ·ç¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¾çÀÌ °ø±ÞµÇ´Â ¼ÀÀÌ´Ï ±× ¿µ¾ç È¿°ú°¡ ´ë´ÜÇÏ´Ù´Â °ÍÀ» ÁüÀÛÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
ƯÈ÷ µé²¢ÀÙ¿¡´Â Ä®½· µî ¹«±âÁú°ú ºñŸ¹Î A¿Í C°¡ dzºÎÇÏ´Ù. µé±ú´Â »ýÈ°·ÂÀÌ °ÇØ Èíºñ·ÂÀÌ °ÇÏ°í Åä¾çÀÇ ¼±ÅüºÀÌ ÀûÀ¸¹Ç·Î »ê¼ºÀÌ ³ôÀº °³°£Áö³ª ô¹ÚÇÑ ¶¥¿¡¼µµ Àç¹èÇÒ ¼ö ÀÖ´Ù.
¶Ç µé±ú´Â ¼ÖÀÙ, µµÅ丮, ¸Þ¹Ð, ÄáÀÙ, Åä¶õ, ¸¶, ¿¬±Ù, °í¿°, °³¾Ï, Æسª¹«ÀÙ, ¾¦ µîÀÇ ±¸È²½ÄÇ°°ú ÇÔ²² ºñ»ó½ÄÇ°À¸·Î ³Î¸® ÀÌ¿ëµÇ¾î ¿Ô´Ù.
µé²¢ÀÙ 100gÀÇ ÀÏ¹Ý ¼ººÐÀ» º¸¸é ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
´Ü¹éÁú 3,7g, Áö¹æ 0.4g, ´çÁú 5.8g, ¼¶À¯ 1.9g, ȸºÐ 1.8g, Ä®½· 215mg, öºÐ 20mg, ºñŸ¹Î A 3,600I.U., ºñŸ¹Î C 46mg.
ÇÑÆí ºÒ°í±âÀÇ Àç·áÀÎ ¼è°í±âÀÇ ¼ººÐÀ» º¸¸é ¸Å¿ì ´ëÁ¶ÀûÀÌ´Ù.
¼è°í±âÀÇ ºÎÀ§¿¡ µû¶ó ¼ººÐÀÇ Â÷ÀÌ°¡ ½ÉÇѵ¥ »ìÄÚ±â 100gÀÇ ÀÏ¹Ý ¼ººÐÀ» º¸¸é ´ÙÀ½°ú °°´Ù.
¼öºÐ 75.8%, ´Ü¹éÁú 22.8g, Áö¹æ 3.7g, ȸºÐ 1.0g, Ä®½· 19mg, ÀÎ 142mg, ³ªÀ̾ƽŠ16.3mg.
¼ººÐ¿¡¼ ¾Ë ¼ö ÀÖµíÀÌ °í±âÀÇ ÁÖ¼ººÐÀº ´Ü¹éÁúÀ̸ç Ä®½·°ú ºñŸ¹Î A°¡ ¸Å¿ì Àû°í ºñŸ¹Î C´Â ÀüÇô ¾È µé¾î ÀÖ´Ù.
±×·±µ¥ µé²¢ÀÙ¿¡´Â Ä®½·°ú öºÐ, ºñŸ¹Î A³ª C°¡ ¸Å¿ì ¸¹ÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù.
¼è°í±âÀÇ ´Ü¹éÁú¿¡´Â µ¿¹°ÀÇ Á¤»ó ¼ºÀå¿¡ ÇÊ¿äÇÑ ¸ðµç Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÌ °ñ°í·ç µé¾î ÀÖ´Ù.
¼ºÀÎÀº ÇÏ·ç¿¡ üÁß 1kg´ç 1,2--1.5gÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ ÇÊ¿äÇϸç, 0.5gÀÌÇÏ¿¡¼´Â
°Ç°À» À¯ÁöÇϱ⠾î·Æ´Ù. ¼ºÀå·üÀÌ ³ôÀº ¾ÆÀ̵éÀº 2--3gÀÌ ÇÊ¿äÇÏ´Ù.
±×·±µ¥ ¼è°í±â¿¡´Â 15--20%ÀÇ ´Ü¹éÁúÀÌ µé¾î ÀÖ¾î¼ ¼è°í±â¸¦ ÇÏ·ç¿¡ 110g °¡·® ¸ÔÀ¸¸é 23gÀÇ ´Ü¹éÁúÀ» ¾ò°Ô µÈ´Ù.
¼è°í±âÀÇ ´Ü¹éÁú Áß ¾Æ¹Ì³ë»ê Á¶¼ºÀ» º¸¸é ¾î¸°ÀÌ ¹ßÀ°¿¡ °¡Àå ÇÊ¿äÇÑ Çʼö ¾Æ¹Ì³ë»êÀÎ ¶óÀ̽ÅÀÌ 8.4%³ª µé¾î ÀÖ¾î ´Ü¿¬ ¶Ù¾î³ª´Ù.
¼è°í±â¿¡´Â 10--30%ÀÇ Áö¹æÀÌ µé¾î ÀÖ´Ù. ÀÌ Áö¹æÀº dz¹Ì¸¦ ÁÁ°Ô ÇÏ´Â ºÎµå·¯¿òÀ» ÁÖ°í ¸¹Àº ¿·®À» ³»°Ô ÇÑ´Ù.
¼è°í±âÀÇ Áö¹æÀº ½ºÅ׾Ƹ£»êÀ̳ª ÆȹÌÆ®»ê°ú °°Àº À¶Á¡ÀÌ ³ôÀº °í±Þ Æ÷ÈÁö¹æ»êÀÌ ¸¹¾Æ ¼ÒÈ Èí¼ö°¡ ÁÁÁö ¸øÇÏ´Ù. °í±Þ Æ÷ÈÁö¹æ»êÀ» ¸¹ÀÌ ¸Ô°Ô µÇ¸é Çʼö Áö¹æ»êÀÇ ¿ä±¸·®µµ Ä¿Áø´Ù. ¼Ò±Ý±¸À̸¦ ÇÒ ¶§ Çʼö Áö¹æ»êÀÌ ¸¹Àº Âü±â¸§À» °çµé¿© ¸Ô´Â °ÍÀº ¿µ¾ç»ó Á¶È¸¦ ÀÌ·ç´Â ¹æ¹ýÀÌ´Ù.
¶Ç ¼è°í±â¿¡´Â ¼ºÀκ´ÀÇ ¿øÀÎÀÌ µÇ´Â ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ ¸¹Àºµ¥ Âü±â¸§°ú °°Àº ½Ä¹°¼º ±â¸§°ú ÇÔ²² ¸ÔÀ¸¸é ÄÝ·¹½ºÅ×·ÑÀÌ Ç÷°ü¿¡ ħÂøÇÏ´Â °ÍÀ» ¿¹¹æÇØ ÁØ´Ù.
µé²¢ÀÙ¿¡´Â ¼è°í±â¿¡ ÀûÀº Ä®½· µî ¹«±âÁúÀÌ ¸¹°í ºñŸ¹Î A¿Í C°¡ ¸¹À» »Ó ¾Æ´Ï¶ó ³ì»öÀ» ¶ì´Â ¿±·Ï¼Ò¸¦ °¡Áö°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ ¿±·Ï¼Ò´Â Á÷Á¢ÀûÀÎ ¿µ¾ç¼Ò´Â ¾Æ´Ï³ª ¼¼Æ÷ ºÎÈ°ÀÛ¿ë, ÁöÇ÷ÀÛ¿ë, °½É ¸»ÃÊÇ÷°ü È®ÀåÀÛ¿ë, »óóġÀ¯ ÃËÁøÀÛ¿ë, Ç׾˷¹¸£±â ÀÛ¿ë µî Ưº°ÇÑ »ý¸®ÀÛ¿ëÀ» °¡Áö°í ÀÖ¾î °ü½ÉÀ» ¸ðÀ¸°í ÀÖ´Ù.
ÀÌ·¸°Ô ±¤¹üÀ§ÇÑ È¿´ÉÀÌ Àֱ⠶§¹®¿¡ ¿±·Ï¼Ò¸¦ »ý¸íÀÇ ±Ù¿øÀ̶ó°í ¸»ÇÏ´Â ÇÐÀÚµµ ÀÖ´Ù. ¿±·Ï¼Ò´Â ½Ä¿åºÎÁø, ¼³»ç, º¯ºñ °°Àº À§Àå ÀåÇØ¿¡ È¿°ú°¡ Å« °ÍÀÌ Áõ¸íµÇ°í ÀÖ´Ù.
À§±Ë¾ç¿¡¼ ¿À´Â ÃâÇ÷À» ¸Ü°Ô ÇÏ´Â °ÍÀº ¿±·Ï¼Ò°¡ °®´Â ÁöÇ÷ÀÛ¿ë ¶§¹®ÀÌ´Ù.
¶Ç ¾ÏÀÇ ¿¹¹æ°úµµ °ü·ÃÀÌ ÀÖ´Ù°í ÇÑ´Ù. ºÒ°í±â¸¦ ±î¸Ä°Ô Å¿ì¸é Ÿ¸£ÁúÀÌ »ý±â´Âµ¥ ±× ¾È¿¡ ¹ß¾Ï¼º ¹°Áúµµ »ý¼ºµÈ´Ù.
±×·¯¹Ç·Î ºÒ°í±â¸¦ ¸ÔÀ» ¶§ ¿±·Ï¼Ò¿Í ºñŸ¹Î C°¡ dzºÎÇÑ µé²¢ÀÙÀ» °çµé¿© ¸Ô´Â´Ù´Â °ÍÀº ¾ÏÀÇ ¹ß»ýÀ» »çÀü¿¡ ¿¹¹æÇÏ´Â È¿°úµµ ±â´ëÇÒ ¼ö ÀÖ´Â ÀÏÀÌ´Ù.
¿±·Ï¼Ò¿Í ºñŸ¹Î C´Â Ç÷¾×À» ±ú²ýÇÏ°Ô ÇÏ°í Á¶Ç÷À» µ½´Â ÀÛ¿ëµµ ÇÑ´Ù°í ÇÑ´Ù. »ç¶÷µéÀÌ ½ºÆ®·¹½º¸¦ ¹ÞÀ» ¶§ ºñŸ¹Î C°¡ ´ë·® ¼ÒºñµÈ´Ù. ´ã¹è¸¦ ¸¹ÀÌ ÇÇ¿ì´Â »ç¶÷ÀÇ Ç÷¾× ¼Ó¿¡´Â ºñŸ¹Î CÀÇ ¾çÀÌ Á¤»óÀÎÀÇ Àý¹Ý¹Û¿¡ µé¾î ÀÖÁö ¾Ê´Ù´Â »ç½ÇÀÌ ¹àÇôÁö°í ÀÖ´Ù.
ºñŸ¹Î C´Â »ç¶÷ÀÇ ¸é¿ª ´É·ÂÀ» ³ô¿©ÁØ´Ù. µé²¢ÀÙ¿¡´Â ´Ù¸¥ ä¼Ò°¡ µµÀúÈ÷ µû¸¦ ¼ö ¾øÀ» Á¤µµÀÇ ¸¹Àº ¾çÀÇ ºñŸ¹Î C°¡ ÀÖ´Ù. °Å±â¿¡´Ù ¾çÁúÀÇ ¼¶À¯¼Ò¸¦ °¡Áö°í ÀÖ¾î °í±â¸¦ ¸¹ÀÌ ¸Ô¾úÀ» ¶§ »ý±â±â ½¬¿î º¯ºñ¸¦ ¿¹¹æÇÏ´Â È¿°úµµ Å©´Ù.
ºÒ°í±â¿Í µé²¢ÀÙÀº Àß ¾î¿ï¸®´Â ¸íÄÞºñÀÎ ¼ÀÀÌ´Ù.
|