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쉽게 만드는 중국 사천 요리
마파두부
[필요한 재료]
두부 ½모, 다진 쇠고기 300g, 다진 양파 5큰술, 다진 청양고추 2큰술, 다진 홍고추 1큰술, 물전분 적당량, 물 3컵, 후춧가루·포도씨오일 약간씩, 양념(간장·설탕 1큰술씩, 굴소스·두반장 2큰술씩, 고추장 ½큰술)
[이렇게 만드세요]
1 두부는 1.5×1.5cm 크기의 깍두기 모양으로 썰어 물기를 뺀다.
2 볼에 분량의 양념 재료를 넣어 고루 섞는다.
3 팬에 포도씨오일을 두른 뒤 다진 쇠고기, 양파, 청양고추, 홍고추를 넣어 볶는다.
4 ③의 쇠고기가 익으면 ②의 양념을 넣어 볶다가 분량의 물을 넣어 끓인다.
5 ④에 두부를 넣어 끓으면 물전분을 넣으며 걸쭉하게 만들어 후춧가루를 뿌려 낸다.
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강희영
