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| [수박셔벗] |
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| 집에서 만든 홈메이드 아이스크림 | 2008.07.30 | 조회:934
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수박셔벗
셔벗에 팥이나 찹쌀떡, 과일 등을 넣으면 빙수가 따로 없지요. 우유와 과일을 얼려 만든 빙수와는 또 다른 상큼한 맛을 즐길 수 있어요.
얼린 셔벗을 포크로 여러 번 긁으면 더욱 부드럽게 셔벗을 즐길 수 있고, 셔벗을 처음 만들 때부터 아이스바 틀에 넣어 얼리면 아이스바 모양으로도 즐길 수 있어요. 단, 얼음 알갱이가 굵어 금세 녹으므로 작은 아이스바를 이용하거나 아이스큐브에 넣어 조각으로 만들어주세요.
떠먹는 재미가 쏠쏠하답니다. |
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[재료 준비하기] |
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수박 250g, 물 50g, 설탕 1큰술, 레몬즙 약간
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| 수박 대신 오렌지, 키위 등 원하는 과일을 사용해 같은 과정으로 만들면 재료의 맛을 살린 색다른 셔벗을 만들 수 있다. | | |
1 수박은 믹서에 부드럽게 간 다음 체에 걸러 갈리지 않은 씨 등을 제거하고 즙만 밭는다.
→ 씨까지 먹는 것이 좋으나 부드러운 셔벗을 원할 경우 씨를 빼내고 과육만 간다.
2 냄비에 물과 설탕을 넣고 약한 불에 끓여 시럽을 만든다. 이때 설탕의 양은 수박의 당도와 개인의 취향에 따라 가감한다.
3 ②의 시럽을 식힌 후 레몬즙을 넣어 향미를 더한다.
4 ①의 수박즙과 ③의 시럽을 골고루 섞은 후 용기에 넣고 냉동실에서 1시간 정도 얼린다.
5 ④를 꺼내 포크로 골고루 긁어 부드러운 얼음 조각으로 만든다. 완성된 셔벗은 그릇에 담아 민트 등과 곁들인다.
→ 1시간 정도 얼렸다가 포크로 긁는 과정을 여러 번 반복할수록 얼음 입자가 고운 셔벗이 된다. |
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: 다음 |
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2023년 3월 20일 오후 4시 00분 기준
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막돼먹은
