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재 료
·닭허벅지봉 5개, 마늘 5개, 타임, 산송이버섯 100그램, 잘게 썬 양파 2큰술, 버터.
만드는 법
1. 닭 허벅지는 살을 발라 뒤집어 봉으로 만들어 소금, 후추를 뿌려 둔다.
2. 마늘은 편으로 잘라 주고 손질한 닭봉 속에 타임과 같이 넣어 오무린 후 버터 바른 호일에 싸서 200-220도의 오븐에서 10분간 중간중간 뒤집어 주면서 익힌다.
3. 팬에 버터를 두르고 잘게 썬 양파를 볶다가 잘 익은 닭봉을 다시 한 번 굴려서 볶아 준다.
4. 닭을 볶은 팬에 버터를 조금 더 두르고 버터를 볶은 후, 그 팬에 생크림을 넣어 끓이다가 소금·후추를 넣어 소스를 만들어 준다.
5. 그릇에 닭봉을 담고 버섯을 얹는다. 소스를 뿌려준 다음 잘게 썬 파슬리를 얹어준다. |
소나기당
