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사태를 덩어리째 넣고 끓이다가 도가니와 힘줄을 마저 넣고 센불에서 끓여주세요.
도가니, 힘줄, 사태를 넣고 끓이다가 뽀얀 국물이 나오면서 고기가 연하게 익으면 건저서
한입크기로 썰어주세요.
뼈는 국물에 다시 넣고 푹 곤 다음 썰어놓은 건지에 마늘, 생강, 소금, 후춧가루를 넣어 양념해주세요.
건지를 그릇에 담고 송송 썬 파를 얹고 국물을 끓여서 부어주세요.
양념장(다진파 마늘, 다진생강, 고춧가루, 진간장, 소금, 후춧가루)을 만들어 넣어드세요.
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낭만슈
사리돈에스
