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재료:잔멸치8큰술.참기름1큰술.무순30g.연두부2모.방울토마토2개.참기름2큰술
실파4뿌리.다진 대파1큰술.다진 생강1작은술
참기름 간장 소스 재료:참기름2큰술.간장2큰술
준비와 손질
두부보다 소화가 잘되는 연두부 포장한 채 중탕한 다음 틀에서 꺼내어
5cm각으로 네모지게 썬다
잔멸치는 살이 단단하고 배 부분이 하얀색을 띠는지 확인하고 망에 흔들어서
잡티를 제거한다
방울토마토는 물에 씻어 얄팍하게 슬라이스한다
무순과 채썬 대파는 찬물에 담가 싱싱하게 한뒤 건져서 물기를 뺀다 실파는
손질한 뒤 송송 썰어 준비한다
만들기
간장에 참기름을 같은 양으로 넣고 분리되지 않도록 빠르게 저어 참기름
간장 소스를 만든다
프라이팬에 참기름을 두르고 다진 대파와 생강을 넣어서 볶다가 손질한 잔멸치를
넣어 잘 볶아서 식힌다
접시에 썰어놓은 두부를 모양이 흐트러지지 않도록 조심스럽게 담고 무순과 볶은
멸치 토마토 슬라이스를 얹은 후에 송송 썬 실파로 장식한다 상에 내기 전에
참기름 간장 소스를 살짝 뿌려서 먹는다
해보세요
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멋져요
