 
[재료]우렁 200그램, 쌈추, 물 1컵반(우렁이 삶을 물),청주 5숟가락
[쌈장양념] 잡곡밥 2분의1공기, 된장 2~3숟가락, 멸치가루와 표고가루 각 2숟가락반씩,
우렁이 삶은물,청양고추 2개, 홍고추1개, 부추
우렁이를 물에 씻어 냄비에 물,청주를 넣어 삶아서 건지고,
우렁이를 삶은 물은 따로 두었다가 찬 밥을 갈을 때 사용한다.
  
찬 밥과에 우렁이삶은 물을 넣어 믹서에 대충 갈아서 된장, 다진고추와 함께 끓인다.
쌈장이 끓으면 멸치가루, 표고가루를 넣고 저어가면서 되직하게 만들고,
쌈장이 되직해지면.. 잘게 자른 부추를 넣고 섞은 뒤에 불을 끈다.
ㅎㅎ 우렁이는 언제넣나요??해 하시는 님.. 급하시도 하셔랑..ㅎㅎ
아래로 쭈욱~!
우렁이는 함께 끓이지 않고.. 쌈장에 올려 줄거예요.
이렇게 만든 쌈장은 그리 짜지 않아요.
된장의 간은 집집마다 간이 다르니.. 양을 가감하여 만드시면 되요.
 
다 만든 쌈장을 뚝배기에 담은 뒤에 우렁이를 수북히 올려줍니다.
준비한 쌈추와 함께 식탁에 올리면 끝~!
멋진 우렁쌈장와 쌈밥이 된답니다.
쌈짱이 짜지 않아 넉넉히 떠 넣어 쌈을 싸서 드시면 되요.
쫄깃하게 씹히는 우렁이와 삼삼한 쌍장이 있으면 고기 부럽지 않아요.
준비한 쌈추에 밥과 쌈장, 우렁이를 넣고~!!
자! 아~, 하세요.
간단하지만.. 밥한그릇 뚝딱 먹을 수 있는 그런 일품요리예요.
맛과 멋?이 있는 우렁쌈장과 쌈밥이랍니다.
맛있게 드시고, 오늘도 행복한 날이시길요~^^ |
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