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며칠전부터 배니건스폭립이 먹고싶었지만 만만치않은 금액때문에 참다가 만들어봤어요^^
시장에서 안쪽 흰막제거하고 갈비대사이사이 칼집내달라해서 등갈비 만원치사왔어요.
1~2시간 찬물에 손질된 등갈비담궈 중간중간 물갈아주며 핏물빼주고
월계수입 3장이랑 통후추,양파하나,파2뿌리,사과하나,생강,통마늘넣고 삶아 기름기제거하고
집에있는 돈까스소스에 고추장한숟가락,설탕조금넣고 내맘데로 폭립소스만들어
절반은 삶아낸 등갈비에 골고루발라 이렇게 밀폐봉투에담아 상온에서 3~4시간 숙성시키고
남은소스랑함께 냉장보관했답니다^^
전 하루이틀있먹을꺼라 냉장보관했지만 시간을두고 드실꺼면 냉동보관해야겠죠? ㅎㅎ
냉장고에서 이틀숙성된 등갈비를 오븐에 넣기전에 절반남겨두었던 소스를 2차적으로 다시 한번더 발라주고
파슬리가루 솔솔뿌려 오븐에서 30분 구웠어요^^
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쏭쏭쏭2
